Flan di cavolo cappuccio viola 😋

35min · 6 servings 𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per 6 flan: • 350 g di cavolo cappuccio viola • 150 ml di panna fresca liquida • Olio extravergine d’oliva q.b. • Cipolla rossa q.b. • Galbanino q.b. • Sale q.b. • 2 uova • 100 g di parmigiano grattugiato Per la crema di pecorino: • 100 ml di panna • 60 g di pecorino grattugiato • pepe q.b. • noce moscata q.b. 𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶: • Per prima cosa pulite il cavolo rimuovendo le foglie esterne. Tagliate a fettine sottili e lavatelo sotto l’acqua corrente per almeno 3 volte (finché l’acqua non smette di colorarsi di blu). • In una padella versate l’olio e la cipolla tagliata finemente. Far soffriggere qualche istante e aggiungere il cavolo. Stufare a fuoco basso per 15 minuti., aggiungendo all’occorrenza un mestolo d’acqua.