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Bignè craquelin con crema diplomatica - Rosly a passion for pastry | Ricetta | Dolci, Pasticceria francese, Ricette
three pastries sitting on top of white plates covered in powdered sugar and butter
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blog.giallozafferano.it

Bignè craquelin con crema diplomatica - Rosly a passion for pastry

51 ratings
· 25 servings
Salve amici, oggi vi propongo questi meravigliosi bignè craquelin da realizzare in qualsiasi occasione. Sono una deliziosa variante dei classici bignè, caratterizzati da una doppia consistenza e ...
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Ingredients

Ingredients
• 200 g uova senza guscio (Circa 4-5 uova)
• 250 g acqua
• 150 g farina 00
• 120 g burro
• 1 pizzico sale fino
• 1 pizzico zucchero semolato
• 125 g farina 00
• 125 g zucchero semolato (Oppure di canna)
• 110 g burro freddo
• 500 ml latte intero
• 4 tuorli
• 45 g amido di mais
• 150 g zucchero semolato
• 1 cucchiaino essenza di vaniglia (Oppure bacca di vaniglia)
• 1 pizzico sale fino
• 250 ml panna fresca liquida

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