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Ricercate in un piatto il lato sentimentale.

Oggi in un momento dove la cucina e cibo sono i principali protagonisti del web e della carta stampata, qualcuno afferma che l'Italia ripartire dalla sana cucina e dai prodotti, quasi sempre vedo che purtroppo di un piatto se ne esalta sempre e solo il lato estetico e sensoriale.
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Nei miei ricordi d'infanzia la domenica mattina verso le otto a casa di Nannina l'acqua già bolliva in pentola, affianco al tegame di creta il ragù, la farina pronta nel setaccio era già stata mischiata tra semola e farina bianca un filo di olio una manciata di sale.

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Pietro Parisi

per voi magari seduti ad un tavolo un piatto di gnocchi è uguale a mille altri ma forse per chi lo ha composto è un piatto di memoria.

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Pietro Parisi

che bello quando massaggiavi quel massa calda con velocità e con quel filo tagliavi e formavi tanti salsicciotti e poi tanti quadretti ma la cosa che mi incantava di più era il modo in cui esercitavi mi fermavo a guardare e cercare di capire quale fosse il segreto, non mi toglierò mai dalla mente è che per mangiare quei gnocchi ci facevi usare i cucchiai di legno.

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Pietro Parisi

Oggi in un momento dove la cucina e cibo sono i principali protagonisti del web e della carta stampata, qualcuno afferma che l'Italia ripartire dalla sana cucina e dai prodotti, quasi sempre vedo che purtroppo di un piatto se ne esalta sempre e solo il lato estetico e sensoriale. A mio avviso dietro un piatto c'è oltre e va scoperto perché forse è il lato più buono, vi siete mai chiesti quale sentimento sprigiona un piatto mentre un cuoco lo compone?

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blog.giallozafferano.it