La storia di un "friariello gentile".

Oggi ho il piacere di ospitare nella mia cucina donna Assunta. Mi insegna a trattare i friarielli e come mantenerne intatto il colore. Una donna che ha conosciuto la durezza del lavoro nei campi e non ha mai usato rossetto o smalto. Nonostante questo, la trovo bellissima. Ha 70 anni, senza una ruga, una pelle liscia con delle mani che raccontano una lunga storia, di forza e di dolcezza. La cosa che più mi sta al cuore è che è stata la più grande amica di mia nonna.
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Il mio piatto di questa sera è zuppa di friarielli con tozzetti di scagliuozzi di granone bianchi.

Il mio piatto di questa sera è zuppa di friarielli con tozzetti di scagliuozzi di granone bianchi.

Assunta ed il suo raccolto.

Assunta ed il suo raccolto.

La storia

La storia

Il campo di friarielli di Assunta.

Il campo di friarielli di Assunta.

Assunta mi insegna come far mantenere il colore ai friarielli dopo la cottura.

Assunta mi insegna come far mantenere il colore ai friarielli dopo la cottura.

Assunta nella mia cucina, mi insegna a non buttere via nulla.

Assunta nella mia cucina, mi insegna a non buttere via nulla.

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