Le zeppole di pasta cresciuta. Pastella MOLTO densa con lievito di birra. Fritta a cucchiaiate.

Le zeppole di pasta cresciuta. Pastella MOLTO densa con lievito di birra. Fritta a cucchiaiate.

Pettole. Pasta da pane con patata, molle e appiccicosa da friggere a cucchiaiate.  gr 400 di farina ml 300 di acqua una patata lessa piccola  gr 10 di lievito di birra un pizzico di zucchero un pizzico di sale acciughe (facoltative) olio per friggere

Pettole

Pettole. Pasta da pane con patata, molle e appiccicosa da friggere a cucchiaiate. gr 400 di farina ml 300 di acqua una patata lessa piccola gr 10 di lievito di birra un pizzico di zucchero un pizzico di sale acciughe (facoltative) olio per friggere

FRITTELLE DI CIPOLLINE VERDI. È  una pastella fatta riposare 1 h in frigo, addizionato poi  di ci fettine di cipolline verdi e fritta a cucchiaiate. 250 GR DI FARINA UN MAZZETTO DI CIPOLLINE VERDI UN PIZZICO DI SALE ACQUA GASATA FREDDA ( O BIRRA ) OLIO D'OLIVA PER FRIGGERE

FRITTELLE DI CIPOLLINE VERDI. È una pastella fatta riposare 1 h in frigo, addizionato poi di ci fettine di cipolline verdi e fritta a cucchiaiate. 250 GR DI FARINA UN MAZZETTO DI CIPOLLINE VERDI UN PIZZICO DI SALE ACQUA GASATA FREDDA ( O BIRRA ) OLIO D'OLIVA PER FRIGGERE

Mezzelune di patate 500 grammi di patate farinose 200 grammi di farina 30 grammi di burro 50 grammi di grana sale

Mezzelune di patate al forno con prosciutto e formaggio

Mezzelune di patate 500 grammi di patate farinose 200 grammi di farina 30 grammi di burro 50 grammi di grana sale

POLPETTE DI PANE SECCO ZUCCHINE E RICOTTA

FRITTELLE DI RICOTTA ricetta antipasto o secondo veloce

POLPETTE DI PANE SECCO ZUCCHINE E RICOTTA

farina 00: 250 gr.  zucchero: 20 gr.  sale: 5 gr.  strutto: 25 gr.  lievito di birra: 12 gr. (lievito liofilizzato 7gr.)  acqua: 125 ml  calzoni siciliani al forno ricetta

farina 00: 250 gr. zucchero: 20 gr. sale: 5 gr. strutto: 25 gr. lievito di birra: 12 gr. (lievito liofilizzato 7gr.) acqua: 125 ml calzoni siciliani al forno ricetta

PITTULE SALENTINE ALLA PIZZAIOLA. PASTA DA PANE IMPASTATA CON TUTTI GLI INGREDIENTI E FRITTA con una manciata di olive snocciolate e tritate, qualche pomodoro maturo spellato privato dei semi e tritato oppure un cucchiaio di polpa pronta tritata, 1 cucchiaio di capperi, una spruzzata di origano secco (o basilico fresco), olio per friggere | Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"

Pittule salentine alla pizzaiola

PITTULE SALENTINE ALLA PIZZAIOLA. PASTA DA PANE IMPASTATA CON TUTTI GLI INGREDIENTI E FRITTA con una manciata di olive snocciolate e tritate, qualche pomodoro maturo spellato privato dei semi e tritato oppure un cucchiaio di polpa pronta tritata, 1 cucchiaio di capperi, una spruzzata di origano secco (o basilico fresco), olio per friggere | Sloppina in cucina "Fragole e Vaniglia"

panzerotti prosciutto e mozzarella con lievito ISTANTANEO pronti in 10 minuti

CALZONCINI PROSCIUTTO E MOZZARELLA SENZA LIEVITAZIONE

panzerotti prosciutto e mozzarella con lievito ISTANTANEO pronti in 10 minuti

Per la pasta: 25 g su 1 kg di farina (1/2 semola e 1/2 00) liquidi metà del peso delle polveri, 1/2 latte e 1/2 acqua, Lasciare riposare il lievito per una decina di minuti prima di impastare. Lievitazione lunga, almeno 4 h (per una temperatura 25°) . Seconda lievitazione 2 h. SPESSORE pasta 1/2 cm ca.

Panzerotti ripieni al forno, pomodoro e mozzarella di bufala

Per la pasta: 25 g su 1 kg di farina (1/2 semola e 1/2 00) liquidi metà del peso delle polveri, 1/2 latte e 1/2 acqua, Lasciare riposare il lievito per una decina di minuti prima di impastare. Lievitazione lunga, almeno 4 h (per una temperatura 25°) . Seconda lievitazione 2 h. SPESSORE pasta 1/2 cm ca.

Muffin melanzane e feta

Muffin melanzane e feta

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