641 Cibo Cibo Ci Paste e pastelle

Pasta da pane, ciambelle, frolla salata, pasta fillo, pastella per fritto, frittura di pesce, frittura di verdure, pastella per friggere, pastella con uovo, pastella senza uovo.
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Con pasta semplice: PANINI CONIGLIETTI

Con pasta semplice: PANINI CONIGLIETTI

Focaccine in padella senza lievitazione, velocissime da preparare e da cuocere senza accendere il forno. Blog giallo zafferano

Focaccine in padella

Focaccine in padella senza lievitazione, velocissime da preparare e da cuocere senza accendere il forno. Blog giallo zafferano

Pasta per PIADINA. 450 g di farina 00 debole (io W170) 80 g di strutto 125 g di latte intero 125 g di acqua 10 g di sale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

IMPASTO PER PIADINA morbidissima ricetta base

Pasta per PIADINA. 450 g di farina 00 debole (io W170) 80 g di strutto 125 g di latte intero 125 g di acqua 10 g di sale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

La PASTA FILL O.  500 gr di farina, 280 gr di acqua calda, sale, 10 gr di olio di oliva

La pasta fillo fatta in casa, ricetta base Marge

La PASTA FILL O. 500 gr di farina, 280 gr di acqua calda, sale, 10 gr di olio di oliva

La Pasta SFOGLIA  leggera senza burro.  200 g di Farina 0 70 g di Yogurt bianco Acqua 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva Sale

Pasta sfoglia leggera senza burro

La Pasta SFOGLIA leggera senza burro. 200 g di Farina 0 70 g di Yogurt bianco Acqua 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva Sale

Impasto colloso con acqua, farina e AMIDO DI MAIS.  Farina 00 100 g (1 tot) Amido di mais 80 g (4/5 del peso della farina), Acqua frizzante 220 ml (11/10 del peso della farina), Olio di semi 1 lt. Scopo: formare, a contatto col grasso caldo, una crosta croccante e dorata che mantenga, all’interno del pezzo in frittura, una traccia di succhi.

Impasto colloso con acqua, farina e AMIDO DI MAIS. Farina 00 100 g (1 tot) Amido di mais 80 g (4/5 del peso della farina), Acqua frizzante 220 ml (11/10 del peso della farina), Olio di semi 1 lt. Scopo: formare, a contatto col grasso caldo, una crosta croccante e dorata che mantenga, all’interno del pezzo in frittura, una traccia di succhi.

FINTA pasta sfoglia. (Nella cucina di laura). INGREDIENTI: – 250 gr di farina 0 – 250 gr di formaggio spalmabile – 160 gr di burro freddo – 1 pizzico di sale.

FINTA PASTA SFOGLIA, SEMPLICE E BUONISSIMA

FINTA pasta sfoglia. (Nella cucina di laura). INGREDIENTI: – 250 gr di farina 0 – 250 gr di formaggio spalmabile – 160 gr di burro freddo – 1 pizzico di sale.

Ciambella salata agli albumi. Ingredienti per uno stampo da 20 cm: 250 gr di farina 00 120 gr di albumi (circa 4) 75 gr di olio di semi 150 gr di acqua 25 gr di grana grattugiato 1/2 bustina di lievito istantaneo 1 zucchina 80 gr di fontina1 cucchiaio di semi di lino sale pepe

Ciambella salata agli albumi. Ingredienti per uno stampo da 20 cm: 250 gr di farina 00 120 gr di albumi (circa 4) 75 gr di olio di semi 150 gr di acqua 25 gr di grana grattugiato 1/2 bustina di lievito istantaneo 1 zucchina 80 gr di fontina1 cucchiaio di semi di lino sale pepe

Per l’utilizzo: 2 cucchiaini del lievito prodotto  equivale a 1 bustina di lievito per dolci da 14 g e lievita 500 g di farina.  90 g di cremor tartaro 90 g di amido di mais o farina di riso oppure fecola di patate (sostanza inerte per conservare) 45 g di bicarbonato di sodio

Come fare il lievito istantaneo per dolci e salati con tre ingredienti

Per l’utilizzo: 2 cucchiaini del lievito prodotto equivale a 1 bustina di lievito per dolci da 14 g e lievita 500 g di farina. 90 g di cremor tartaro 90 g di amido di mais o farina di riso oppure fecola di patate (sostanza inerte per conservare) 45 g di bicarbonato di sodio

PASTELLE VARIE PER FRITTURE , che possono rendere ancora più friabili e croccanti le nostre preparazioni. Ricette La CUCINA DI ASI

consigli salvacucina le fritture

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