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biscotti

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fiori in stampo di frolla montata (ricetta di Iginio Massari da "Non solo zucchero vol.1")...by Pinella

Biscotti Canestrelli, ricetta originale

La pasta frolla è una ricetta base usata per realizzare biscotti e crostate. Una buona pasta frolla deve essere morbida e friabile al punto giusto.

“Che si scioglie in bocca “, questa è la definizione che precede la pasta frolla, né troppo dura né troppo morbida.

x una 50 di mostaccioli 1 kg di farina Succo di due arance 6 tazzine di caffè zuccherato (pari a 300 ml) 250 g di mandorle sgusciate, tostate e tritate 300 g di zucchero 300 g di miele fluido 120 g di cacao amaro 1 bustina di cannella 2 g di ammoniaca per dolci 1 kg di cioccolato fondente per la copertura Preparazione: Mescolate in una ciotola capiente farina e zucchero, poi unite le mandorle tritate finemente e ilcacao amaro. Iniziate ad aggiungere il succo delle arance, il caf