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Ristorante Al Galù

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Goulash di capriolo con funghi di bosco, rosmarino, patate Lady Viola e patatine di polenta.

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Mousseline di patate Delizia Blu con quenelles di ricotta tiepida di bufala, filangè di datterino di scicli e carpaccio di tartufi neri dell'etna e gocce di nocellara del belice.

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Mouselline di patate Delizia Blu con chips di patate ed erbette!

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Rosellina di patata Lady viola

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Tartar di asino ragusano con capperi di Salina,gemme di sale di Trapani, olio di nocellara del belice,rosmarino,patate Lady Viola( azienda ma.de.co) e mela verde.

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Pappardelle in salsa di aragosta e gambero rosso.....su crema di patate viola tartufo nero estivo uova di pesce volante profumate al limone

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