(Quenelle di ricotta in tempura di ceci al profumo di lavanda, crema di patate a pasta gialla della Tuscia all’aroma di timo, gocce di acqua di pomodoro del Piennolo del Vesuvio, sfera di bresaola di bufala con citronette al limone di Amalfi)

(Quenelle di ricotta in tempura di ceci al profumo di lavanda, crema di patate a pasta gialla della Tuscia all’aroma di timo, gocce di acqua di pomodoro del Piennolo del Vesuvio, sfera di bresaola di bufala con citronette al limone di Amalfi)

GNOCCHI FUME’…  Gnocchi di farina kamut bianca con patate gialle della Tuscia, pomodorini del Piennolo, provola affumicata di Agerola, sale nero affumicato artigianale.

GNOCCHI FUME’… Gnocchi di farina kamut bianca con patate gialle della Tuscia, pomodorini del Piennolo, provola affumicata di Agerola, sale nero affumicato artigianale.

Focaccia Vagabonda.  Focaccia al sapore di olive di Gaeta, con chips di patate della Tuscia Ma.De.Co., provola affumicata di Bufala del Cilento, provolone del Monaco della Penisola Sorrentina e sale nero affumicato ai funghi porcini.

Focaccia Vagabonda. Focaccia al sapore di olive di Gaeta, con chips di patate della Tuscia Ma.De.Co., provola affumicata di Bufala del Cilento, provolone del Monaco della Penisola Sorrentina e sale nero affumicato ai funghi porcini.

Focaccia Vagabonda.  Focaccia al sapore di olive di Gaeta, con chips di patate della Tuscia Ma.De.Co., provola affumicata di Bufala del Cilento, provolone del Monaco della Penisola Sorrentina e sale nero affumicato ai funghi porcini.

Focaccia Vagabonda. Focaccia al sapore di olive di Gaeta, con chips di patate della Tuscia Ma.De.Co., provola affumicata di Bufala del Cilento, provolone del Monaco della Penisola Sorrentina e sale nero affumicato ai funghi porcini.

Vermicelli di Gragnano con pesto “vagabondo” di ricotta di manteca di Montella, pomodorini datterini, succo di limone della Costiera amalfitana, peperoncino, pecorino Carmasciano di Rocca San Felice, su besciamella di patate Delizia Blu Ma.De.Co.

Vermicelli di Gragnano con pesto “vagabondo” di ricotta di manteca di Montella, pomodorini datterini, succo di limone della Costiera amalfitana, peperoncino, pecorino Carmasciano di Rocca San Felice, su besciamella di patate Delizia Blu Ma.De.Co.

Gamberi rossi in "le mie prigioni"

Gamberi rossi in "le mie prigioni"

Filetto di fassona in crosta di chips di patate all'habanero

Filetto di fassona in crosta di chips di patate all'habanero

Frozen Gateau  (Sfera di gateau di patate “gelata”, in panatura “torinese” di kamut, gelatina di tartufo bianco, polvere di fave siciliane e pecorino sardo, carpaccio di tartufo nero estivo)

Frozen Gateau (Sfera di gateau di patate “gelata”, in panatura “torinese” di kamut, gelatina di tartufo bianco, polvere di fave siciliane e pecorino sardo, carpaccio di tartufo nero estivo)

Tagliatelle Tutto Fumo. Tagliatelle di zafferano “homemade”, con olio di cipolla, patate vitelotte Lady Viola affumicate al timo, provola affumicata di Agerola aromatizzata al sale nero marino delle Hawaii

Tagliatelle Tutto Fumo. Tagliatelle di zafferano “homemade”, con olio di cipolla, patate vitelotte Lady Viola affumicate al timo, provola affumicata di Agerola aromatizzata al sale nero marino delle Hawaii

Tortello di patate ripieno di provola affumicata di Agerola, su pesto verde di zucchine, acqua pazza di datterini, scampi reali e gamberi rossi del Cilento

Tortello di patate ripieno di provola affumicata di Agerola, su pesto verde di zucchine, acqua pazza di datterini, scampi reali e gamberi rossi del Cilento

Pinterest
Cerca