Cicoria Vera, si mangiano sia le foglie (crude o cotte) che i giovani germogli in insalata preparando le cosiddette "puntarelle alla romana"

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Chenopodio, detto anche farinello, Per ottenere i semi è sufficiente stropicciare tra le mani le infiorescenze mature. E’ simile all’amaranto: all’inizio della crescita può essere utilizzato come pianta intera, eliminando solo le radici e la parte bassa del fusto, sia cotto che crudo insalata: in questo caso si utilizzano s

Chenopodio, detto anche farinello, Per ottenere i semi è sufficiente stropicciare tra le mani le infiorescenze mature. E’ simile all’amaranto: all’inizio della crescita può essere utilizzato come pianta intera, eliminando solo le radici e la parte bassa del fusto, sia cotto che crudo insalata: in questo caso si utilizzano s

ortica, va consumata cotta in insalata, o aggiunta a zuppe o minestre o anche usata per ripieni di ravioli o infarinata o frittate

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malva, si mangiano le foglie cotte aggiunte insieme ad altre erbe in zuppe oppure i fiori e le foglie giovani crude in insalata

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falsa ortica, da mangiare cruda in insalata

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piantaggine, va mangiata cotta in associazione ad altre erbe o usando le sue foglie più giovani crude raccogliendo le rosette più tenere da fare in insalata oppure in farinate o frittate

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Ravioli di tarassaco con crema di piselli e burro profumato al limone

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tarassaco in tegame

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Frittelle a costo zero: 10 ricette con fiori ed erbe spontanee

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carota selvatica, si utilizza sia le foglie che la radice

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