Torta+ricotta+e+pere

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Rotolo+al+cacao+con+crema+al+mascarpone+e+caffè

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Ricetta Pavesini nutella e mascarpone30 pavesini 100 gr di nutella 100 gr di mascarpone 150 ml di caffè zuccherato (oppure latte e caffè o latte e cacao) 100 gr di farina di cocco o farina di pistacchio (per chi non volesse bagnare i pavesini e lasciarli croccanti, guarnire con zucchero a velo a cacao amaro o zuccherato in polvere

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Pasta frolla al mascarpone, ricetta base

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treccia dolce di pan brioche

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TORTA RICOTTA e PERE PAN DI SPAGNA ALLE NOCCIOLE:  zucchero G 130; uova 4 nocciole macinate G 180; farina G 60; burro fuso G 100.  RICOTTA per RIPIENO:  ricotta di mucca G 600; panna montata G 250; zucchero G 250; bacca di vaniglia N° 1;  BAGNA ALLA PERA:  acqua G 200; zucchero G 140; distillato di pere G 100;  PERE per RIPIENO:  pere G 350; zuccheor G 100; distillato di pere G 20; amido di mais G 6;

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