Cibi di casa

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Pescespada al piatto, meglio al microonde

Pescespada al piatto, meglio al microonde

Torta di mandorle e poco più.  Senza burro, farina, poco zucchero e solo albumi.       Almond cake.    No butter, no flour, a little sugar and egg whites only.

Torta di mandorle e poco più. Senza burro, farina, poco zucchero e solo albumi. Almond cake. No butter, no flour, a little sugar and egg whites only.

Cibi di casa: Hummus, sempre hummus.

Cibi di casa: Hummus, sempre hummus.

Cibi di casa: Hummus, sempre hummus.  Trovare il posto giusto per l'hummus all'interno di un ipotetico menù nostrano è arduo.   Sistemarlo genericamente tra gli antipasti, mi sembra riduttivo. Una cosa è certa: sta bene a tavola, come il sale, l'olio o il pane, dall'inizio alla fine. Si può cominciare intingendovi delle verdure crude, continuare accanto alla carne con una foglia di insalata e finire con l'ultima crosta di pane. Sicuramente non stanca mai.

Cibi di casa: Hummus, sempre hummus. Trovare il posto giusto per l'hummus all'interno di un ipotetico menù nostrano è arduo. Sistemarlo genericamente tra gli antipasti, mi sembra riduttivo. Una cosa è certa: sta bene a tavola, come il sale, l'olio o il pane, dall'inizio alla fine. Si può cominciare intingendovi delle verdure crude, continuare accanto alla carne con una foglia di insalata e finire con l'ultima crosta di pane. Sicuramente non stanca mai.

Cibi di casa: Zuccalunga col riso   Tipicamente siciliana, ma di origine centroamericana, come del resto il ficodindia, le agavi e chissà quante altre specie, portate dagli spagnoli durante la loro dominazione. In Sicilia e Calabria è Cucuzza longa, ma in realtà si chiama Lagenaria siceraria longissima.   le lagenarie sicerarie, che, una volta seccate, danno quei recipienti tipici dell’America latina, visti anche da noi.

Cibi di casa: Zuccalunga col riso Tipicamente siciliana, ma di origine centroamericana, come del resto il ficodindia, le agavi e chissà quante altre specie, portate dagli spagnoli durante la loro dominazione. In Sicilia e Calabria è Cucuzza longa, ma in realtà si chiama Lagenaria siceraria longissima. le lagenarie sicerarie, che, una volta seccate, danno quei recipienti tipici dell’America latina, visti anche da noi.

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara. Dal libro di Jenny Bassani "La storia passa dalla cucina".

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara. Dal libro di Jenny Bassani "La storia passa dalla cucina".

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara. Dal libro di Jenny Bassani "La storia passa dalla cucina".

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara. Dal libro di Jenny Bassani "La storia passa dalla cucina".

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara.

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara.

Cibi di casa: Gli scacchi, un piatto di famiglia per Pésach a Ferrara.

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Sicilian Easter cake  -   'a panaredda, fatta dalla sig.ra F.Parisi secondo le tradizioni di Licodia

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