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Ristorante Paneolio

Qui trovi i piatti stagionali, realizzati dal nostro chef.
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Filetto di manzo al mosto cotto con cavoletti romani in agrodolce e patate Turchesa chips

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Ravioli di castagne su crema di parmigiano, con tartufo nero pregiato

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Tortino al cioccolato extra-fondente, con gelato all'Aurum e salsa alla menta

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Ristorante Paneolio

Involtino di prosciutto nostrano con porcini e salsa di melone - Panzanella con ricotta di pecora, pomodoro fresco, olive taggiasche e cetriolo - Canestrato di Castel del Monte con confettura di frutta - Tartare di fassona con sedano croccante e tartufo nero

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Ristorante Paneolio

Insalata tiepida di baccalà con pomodorini datterini, capperi di pantelleria, olive taggiasche e timo.

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Ristorante Paneolio

Ravioli alla ricotta di pecora su passatina di zucchinette in fiore e primizie.

Risotto di Riso di Grumolo delle Abbadesse alla cicorietta, con pomodorini confit e mandorle tostate

Costatine d'agnello alla liquirizia con fagottino di verza e patate, insalatina di barbabietole rosse e mandarini

Ristorante Paneolio

Tagliatelle timo e limone con ragù di coniglio e mandorle tostate.

Ristorante Paneolio

Baccalà cotto a basa temperatura con crema di peperone, polentina arrostita e caviale di melanzane.