Orecchiette Pugliesi fatte in casa! | Ricette in Armonia

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cavatelli siciliani fatti in casa (8)

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Pasta all'uovo, la ricetta emiliana

Pasta all'uovo, la ricetta emiliana

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Garganelli al Kamut fatti in casa con video tutorial

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Cappelletti: passate al tritacarne senza cuocerli, 120 g di petto di gallina, 100 g di arista di maiale e 80 g di prosciutto. Mettete il trito delle carni in una ciotola, rompete al centro 2 uova, una grattugiata delicata di limone, 50 g di parmigiano e un profumo di noce moscata. Amalgamate e formate un impasto liscio. Preparate la pasta fresca e tirate una sfoglia sottile. Con uno stampino tagliate dischi rotondi di ca. 3-4 cm. Ponete al centro un po' di composto e chiudete il tortellino.

Cappelletti: passate al tritacarne senza cuocerli, 120 g di petto di gallina, 100 g di arista di maiale e 80 g di prosciutto. Mettete il trito delle carni in una ciotola, rompete al centro 2 uova, una grattugiata delicata di limone, 50 g di parmigiano e un profumo di noce moscata. Amalgamate e formate un impasto liscio. Preparate la pasta fresca e tirate una sfoglia sottile. Con uno stampino tagliate dischi rotondi di ca. 3-4 cm. Ponete al centro un po' di composto e chiudete il tortellino.

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Culurgiones d’Ogliastra patate e menta al Pomodoro | Ricette in Armonia

Culurgiones d’Ogliastra patate e menta al Pomodoro | Ricette in Armonia

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Gli agnolotti sono un tipo di pasta ripiena della tradizione piemontese. La variante di seguito proposta prevede una farcitura di ricotta e spinaci.

Gli agnolotti sono un tipo di pasta ripiena della tradizione piemontese. La variante di seguito proposta prevede una farcitura di ricotta e spinaci.

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Tortellini-radicchio-e-patate-0035

Tortellini-radicchio-e-patate-0035

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Sbianchitura della pasta fresca ripiena

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Ravioli fatti in casa | Ricette in Armonia

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