Pastry Folding

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Ciao a tutti…li conoscete? Non è un muffin, non è un croissant… che dire? La nuova moda del momento sono loro i CRUFFIN. La consistenza è simile al croissant, la forma è di un muffin. Morbidi dentro e croccanti all’esterno per via della sfogliatura che si viene a creare. I cruffin si pensa siano stati…

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Biscotti con farina di riso e cioccolato

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Roselline di pasta sfoglia alla Nutella con tutorial http://architettandoincucina.blogspot.it/2014/01/roselline-di-pasta-sfoglia-con-tutorial.html

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rose di mela e pasta brisè 6

Rose di mela

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300 g di farina 0 200 g di farina 00 15 g di lievito di birra fresco 270 g di acqua 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero 30 g di burro morbido 10 g di sale – per l’impasto 1 litro d’acqua 8 cucchiaini di bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di sale – per la soluzione di acqua e bicarbonato sale grosso – per la superficie del pane

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Cercando su internet la ricetta delle Genovesi ho trovato la ricetta originale di Maria Grammatico di Erice, la sua pasticcieria è la più famosa di tutta la Sicilia.

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Biscottini di albume con mandorle senza burro e olio

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cruffin

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Biscotti con crema al limone una vera delizia

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