in cucina con Davide Palluda

Chef stellato, convinto territorialista, gestisce dal 1995 il ristorante all'Enoteca, annesso alla sede dell'Enoteca Regionale del Roero.
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Crema di asparagi verdi, ricotta fresca e nocciole

Crema di asparagi verdi, ricotta fresca e nocciole

Insalata di tonno, arance e  mandorle

Insalata di tonno, arance e mandorle

Risotto con la zucca , caciocavallo   ragusano e pistacchi

Risotto con la zucca , caciocavallo ragusano e pistacchi

Prugne al vino rosso,  sorbetto di ricotta e mirtilli

Prugne al vino rosso, sorbetto di ricotta e mirtilli

Filetto di vitello in crosta di pinoli, fave e guanciale

Filetto di vitello in crosta di pinoli, fave e guanciale

Davide Palluda

Davide Palluda

Crostata di cioccolato amaro e castagne Noberasco by Davide Palluda

Crostata di cioccolato amaro e castagne Noberasco by Davide Palluda

Latte rappreso, fichi Noberasco e liquirizia by Davide Palluda

Latte rappreso, fichi Noberasco e liquirizia by Davide Palluda

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