Pesce

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Nicoletta Cobelli

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Finocchi caramellati, salsa all’arancia… intravediamo all’orizzonte un branzino indimenticabile! 🧡🍊🐟 @sebastian_fitarau, Resident Chef Creator Ingredienti x4: Per il Filetto di Branzino - 4 filetti di branzino (circa 150/160g ciascuno) - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Per i Finocchi Caramellati - 2 finocchi (tagliati a fette sottili) - 2 cucchiai di burro - 2 cucchiai di zucchero di canna - 1 cucchiaio di aceto balsamico - Sale e pepe q.b. Per la Salsa all’Arancia - 2 arance (succo e scorza grattugiata) - 1 cucchiaio di miele - 50 ml di vino bianco secco - 50 ml di brodo di pesce (o acqua) - 1 cucchiaio di burro - 1 cucchiaino di amido di mais per addensare - Sale e pepe q.b.