La torta ai tre cioccolati era una magnifica specialità di una pasticceria buonissima che ho sotto casa. Purtroppo da quando hanno cambiato pasticcere non la fanno più. Trovare la ricetta è stato un vero colpo di fortuna! Riuscire a realizzarla tutto un altro paio di maniche...

La torta ai tre cioccolati era una magnifica specialità di una pasticceria buonissima che ho sotto casa. Purtroppo da quando hanno cambiato pasticcere non la fanno più. Trovare la ricetta è stato un vero colpo di fortuna! Riuscire a realizzarla tutto un altro paio di maniche...

Montersino colpisce ancora!!! :-)) Questa volta mi sono lasciata ispirare da una bellissima preparazione ammirata sul suo libro &qout;Tiramisù e Chantilly&qout;. Veramente, per la torta in questione avrei dovuto utilizzare pesche sciroppate e una geleé al moscato. Ma ho preferito seguire il mio isti…

Montersino colpisce ancora!!! :-)) Questa volta mi sono lasciata ispirare da una bellissima preparazione ammirata sul suo libro &qout;Tiramisù e Chantilly&qout;. Veramente, per la torta in questione avrei dovuto utilizzare pesche sciroppate e una geleé al moscato. Ma ho preferito seguire il mio isti…

mousse_ai_tre_cioccolatiMarquise 140 g tuorli 140 g zucchero a velo 300 g albumi 280 g zucchero a velo 120 g cacao amaro 40 g fecola di patate

mousse_ai_tre_cioccolatiMarquise 140 g tuorli 140 g zucchero a velo 300 g albumi 280 g zucchero a velo 120 g cacao amaro 40 g fecola di patate

Negli ultimi mesi su alcuni gruppi facebook legati alla pasticceria è scoppiata la glassa barry mania. La diffusione di questa glassa,...

Negli ultimi mesi su alcuni gruppi facebook legati alla pasticceria è scoppiata la glassa barry mania. La diffusione di questa glassa,...

Torta ricotta e pere di Sal De Riso

Torta ricotta e pere di Sal De Riso (dolci a go go!!!)

Torta ricotta e pere di Sal De Riso

Torta ricotta e pere (Sal de riso)

Torta ricotta e pere (Sal de riso)

Torta ricotta e pere, una ricetta tradizionale della costiera amalfitana. Un dolce fresco con panna, ricotta e pere, facile da preparare. Senza colla di pesce

Torta ricotta e pere, ricetta della costiera

Torta ricotta e pere, una ricetta tradizionale della costiera amalfitana. Un dolce fresco con panna, ricotta e pere, facile da preparare. Senza colla di pesce

Il Rotolo alle Fragole con Ricotta e Mascarpone è un dolce fresco, profumato e goloso realizzato con una pasta biscotto sofficissima, si scioglie in bocca!!

Rotolo alle Fragole con Ricotta e Mascarpone

Il Rotolo alle Fragole con Ricotta e Mascarpone è un dolce fresco, profumato e goloso realizzato con una pasta biscotto sofficissima, si scioglie in bocca!!

La crostata al cioccolato di Ernst Knam Per la pasta frolla al cacao: 150 gr di burro morbido 150 gr di zucchero semolato 1 uovo intero 1⁄2 bacca di vaniglia 6 gr di lievito per dolci 280 gr di farina 00 25 gr di cacao in polvere un pizzico di sale Per la crema pasticciera: 250 gr di latte intero 1⁄2 bacca di vaniglia 15 gr di farina 00 5 gr di fecola di patate 2 tuorli 40 gr di zucchero semolato Per la ganache al cioccolato fondente: 125 gr di panna fresca 190 gr di cioccolato fondente…

La crostata al cioccolato di Ernst Knam Per la pasta frolla al cacao: 150 gr di burro morbido 150 gr di zucchero semolato 1 uovo intero 1⁄2 bacca di vaniglia 6 gr di lievito per dolci 280 gr di farina 00 25 gr di cacao in polvere un pizzico di sale Per la crema pasticciera: 250 gr di latte intero 1⁄2 bacca di vaniglia 15 gr di farina 00 5 gr di fecola di patate 2 tuorli 40 gr di zucchero semolato Per la ganache al cioccolato fondente: 125 gr di panna fresca 190 gr di cioccolato fondente…

Crema di mascarpone all'antica - Questa versione della crema di mascarpone è la ricetta di una volta, quella che si tramandava nelle famiglie milanesi

Crema di mascarpone all'antica - Questa versione della crema di mascarpone è la ricetta di una volta, quella che si tramandava nelle famiglie milanesi

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