Torte moderne

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Crostata cremosa, con crema pasticcera, mousse al cioccolato e nocciola e meringa.
La mia pasticceria moderna: Crostata cremosa, con crema pasticcera, mousse al cioccolato e nocciola e meringa.
Torta Caraibi
La torta Caraibi di Luca Montersino è una torta a base di dacquoise al cocco e pistacchio con una crema al cocco, del cioccolato, gelatina di lamponi e panna. Una vera meraviglia per gli occhi, oltre che per il palato, da servire come dessert estivo.
Mousse al cioccolato fondente, mascarpone e lamponi | Il Laboratorio delle Torte
dessert al mascarpone e cioccolato
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Torta con cremoso al pistacchio, mousse di ricotta e cioccolato bianco con cuore al pistacchio di Bronte
Les Choux Popelini, el pastelito de crema que amenaza al macaron
Les Choux Popelini, el pastelito de crema que amenaza al macaron | DolceCity.com
Torta al cioccolato con bavarese al cioccolato bianco e ciliegie - La Cuoca Dentro
torta al cioccolato bavarese al cioccolato bianco di montersino e ciliegie
bavarese alla vaniglia
Il bavarese è un dolce composto da una base di crema inglese ( variante della crema pasticcera che usa come addensanti solo le uova) addensata con gelatina, a cui viene aggiunta la panna montata , che lo rende soffice e spugnoso. La versione originale del bavarese prevede solo crema inglese, panna montata e vaniglia, con l'eventuale aggiunta di uno strato di pan di Spagna inzuppato con uno sciroppo di zucchero, ne esistono infinite varianti, dai mille gusti. Quella che vi propongo oggi è una ...
Torta chantilly al Grand Marnier, pistacchio e cioccolato 3
E' una delle mie torte di Montersino preferite, è l'essenza del dolce invernale, calorico, godurioso, avvolgente. E' una torta davvero...
Choux Craquelin
Non so come dirlo: li ho fatti 12 volte. Io che faccio gli choux, chouquette, popelin, popelette a occhi chiusi mi sono vista arrivar...
Mille cuori e una Caramella
Caramella Mou ( ricetta di Maurizio Santin)