Homemade Pasta Gifts / Spoon Fork Bacon

Homemade Pasta Gifts

Homemade Pasta Gifts / Spoon Fork Bacon

Gnocchi di ricotta con pomodorini al forno e pesto di noci, prezzemolo e caprino stagionato

Gnocchi di ricotta con pomodorini al forno e pesto di noci, prezzemolo e caprino stagionato

// tortelli

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gnocchi di ricotta ai funghi

Gnocchi di ricotta ai funghi

Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

Orecchiette fatte in casa, ricetta pasta fresca. | Mirepoix: la cucina delle verdure.

Orecchiette fatte in casa, ricetta pasta fresca

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Pasta fresca Ravioli con carciofi e mozzarella di bufala affumicata-5

Pasta fresca Ravioli con carciofi e mozzarella di bufala affumicata-5

ESSENZA IN CUCINA: Casoncelli alla bergamasca

ESSENZA IN CUCINA: Casoncelli alla bergamasca

Pasta fresca: gialla (curcuma), rossa (barbabietola), verde (rucola)

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Cappelletti all’uso di romagna

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