Cristiana Micale | Cottura pizza e pane fatti in casa on Instagram: "Pizza in teglia con prefermento La ricetta che ti svolterà le pizzate! 🔥Pronto per una pizza in teglia piena di gusto, croccante e con la mollica ariosa? Per 4 teglie 30x20 cm o 2 30x40 cm Per il prefermento - 615 gr Farina 0 W 300-330 - 310 gr Acqua - 6 gr Lievito di birra fresco (Secco 3gr) Per l’impasto - 110gr Farina 0 W 280-300 - 235 gr Acqua - 7 gr Malto - 18 gr Sale - 25 gr Olio 🔸Prepara il prefermento, miscelando farina e lievito sciolto nell’acqua. Metti in un contenitore e, dopo due a temperatura ambiente, trasferisci in frigorifero per 20/22 ore 🔸Il giorno dopo impasta il prefermento con il resto degli ingredienti. 🔸Metti in un contenitore e fai lievitare fino al raddoppio, circa un’ora e mezzo al
Pizza integrale con ricotta arancia e crudo
Stasera, che sera, restare tutto il tempo conte… Pizza integrale con ricotta arancia e crudo. Voglia di primavera e di semplicità. La grinta di questa pizza parte dall’impasto. Un mix di farine ricche di gusto. Sopra 3 ingredienti freschi che insieme si armonizzano per bene. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!