Il Krapfen o "Berliner" è un impasto lievitato fritto (di origine austro-tedesca) di consistenza sostenuta che viene farcito con crema o confettura

Krapfen (ricetta di Iginio Massari)

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Tiramisu', il re indiscusso della pasticceria. Il dolce davanti al quale tutti si inchinano, e che in assoluto è il più conosciuto, il più apprezzato...

Tiramisu' di Iginio Massari

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PASTA BIGNÈ o PASTA CHOUX, ricetta perfetta di IGINIO MASSARI

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Salsa/ glassa per profiterol

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A lezione da Iginio Massari | La Crema Pasticcera

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Chocolate tart by Iginio Massari

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Come preparare la Glassa a specchio al cioccolato

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Fables de Sucre: Torta Caprestorta caprese e di Iginio Massari ( con mandorle)

Torta Caprese di Iginio Massari

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La crema panna e yogurt è una golosissima e delicata crema dolce ideale per farcire torte, pan di spagna e bigné. Una ricetta semplicissima

CREMA PANNA E YOGURT

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Frasier cake by Iginio Massari

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