Mangiare sano

503 Pins
·
24 Sections
·
3mo
By
Monia Di Piro
Ecco cosa ci servirà: 💖 le verdure che abbiamo in frigo, io ho messo patate dolci, cavolo romano, cipolla rossa 💖 un legume: io spesso uso i ceci, ma vanno bene anche i fagioli, basta che siano legumi abbastanza grossi 💖 un cereale: io spesso uso il farro, il cous cous o la quinoa, come in questo caso 💖 un'insalata cruda: va bene quella che volete!
 💖 per il condimento vi servono (dose per 4 persone): 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di sciroppo d'acero Il succo di un limone medio/grande 2 cucchiai tahina Un filo d'olio Peperoncino a piacere Poca acqua per renderlo della consistenza che vedete in video

QUINOA

4 Pins

Pranzo fuori

1 Pin

Tè tisane

4 Pins
La panzanella nel bicchiere, ottimo #contorno e sfizioso #antipasto #appetizer #aperitivo #blogger #blogging #giallozafferano #ricettadelgiorno #ricetta #cucina #Letortedianna

CRACKERS/MUFFIN/SALATI

10 Pins
Il cous cous salmone affumicato rucola noci e’ un buon piatto che può essere servito come sfizioso antipasto finger food o come sfizioso piatto unico estivo

COUSCOUS

3 Pins
Corrette combinazioni alimentari.
combinazioni alimentari colazione
Combinazioni

COMBINAZIONI ALIMENTARI

4 Pins
Involtini super croccanti alle verdure 🌿 una variante davvero buonissima dei tradizionali involtini orientali. Per gli involtini: 🌿 20 fogli di carta di riso 🌿 1 panetto di tofu 🌿 2 carote 🌿 Un quarto di verza 🌿 200g di cipollotti bianchi 🌿 Mezzo spicchio d’aglio 🌿 q.b. zenzero fresco 🌿 2 cucchiai di amido di mais 🌿 q.b. olio di semi 🌿 4-5 cucchiai di salsa di soia Per la decorazione: 🌿 q.b. salsa di soia 🌿 q.b. cipollotto 🌿 q.b. semi di sesamo
Vi serviranno: 🤍 2 panetti di tofu 🤍 4-6 cucchiai di salsa di soia Mentre fate marinare il tofu, girate le fette almeno una volta per far assorbire la salsa di soia a tutte nello stesso modo. In 20-30 minuti avranno assorbito il sapore e potrete passare agli step successivi✨ Poi passatele in: 🤍 qualche cucchiaio di amido di mais 🤍 circa una tazza di latte vegetale 🤍 pangrattato mescolato con spezie a piacere (io ho usato poco sale, paprika forte, aglio in polvere, pepe nero) Infine, cuocetele in una padella con abbondante olio di semi di girasole ben caldo e asciugateli poi con carta da cucina per togliere l’olio in eccesso ✨ Io le servo con succo di limone e prezzemolo 💖
20min · 2 servings Ingredienti • 200g di tofu (NON vellutato) • Le cime di un broccolo • 3 cucchiai amido di mais • Sale qb • Olio qb (vanno bene olio di oliva, di semi di girasole, di sesamo) • 3 cucchiai salsa di soia • 1 cucchiaio di aceto di riso • 1 cucchiaio del dolcificante che preferiamo • Mezzo bicchiere d’acqua • 1 scalogno tritato • 1 cm di zenzero grattugiato • Semi di sesamo a piacere Procedimento • Tagliamo il Tofu a cubetti dopo averlo asciugato bene, e lo mescoliamo con 2 cucchiai di amido di mais e un pizzico di sale. Lo facciamo cuocere in una padella con 3-4 cucchiai di olio fino a doratura, dopodiché potremo asciugarlo con un panno per eliminare l’olio in eccesso. • In una ciotola mescoliamo salsa di soia, aceto di riso, dolcificante, 1 cucchiaio di a

TOFU/TEMPEH

56 Pins
Morbida e ricchissima di cioccolato fondente, questa torta è realizzata senza farine, al loro posto ecco la quinoa, pseudo cereale privo di glutine che garantisce una consistenza fondente e golosa.

DOLCI

22 Pins
250 g di spaghetti (meglio se grossi) o rigatoni 150 g di cubetti di sostituto del guanciale (1) 5 cucchiai di farina di riso ❢ 5 cucchiai di olio di semi 500 ml di latte di soia al naturale Mezzo cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro 2 g di curcuma 1 cucchiaino raso di sale kala namak 4 cucchiai di sostituto del pecorino (2) Q.b. sale e pepe (1) L’ideale sarebbe utilizzare un prodotto apposito, ma se non dovessi riuscire a reperirlo in alternativa puoi usare seitan o tofu affumicato a cubetti, condito con un goccio di salsa di soia. (2) L’ideale sarebbe utilizzare un prodotto apposito, ma se non dovessi riuscire a reperirlo in alternativa puoi usare lievito alimentare ed una punta di miso. ❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione sen
Per il ragù: 🌿 2 barattoli di lenticchie già cotte (circa 460g) 🌿 mezza cipolla dorata 🌿 8 pomodori secchi tritati 🌿 2-3 cucchiai di salsa di soia 🌿 2 cucchiai concentrato di pomodoro 🌿 rosmarino, alloro 🌿 mezzo cucchiaino di paprika dolce o affumicata 🌿 pepe nero, sale Per la besciamella: 🌿 60g olio extravergine 🌿 50g farina 0 o di riso 🌿 750ml bevanda vegetale a scelta senza zucchero né aromi 🌿 sale qb Altri ingredienti: 🌿 400g pasta 🌿 grattugiato vegetale a piacere 🌿 pangrattato da spolverare 🌿 olio evo Cuocete la pasta molto al dente prima di unire gli altri ingredienti, io vi consiglio di lasciarla indietro di almeno 4-5 minuti. Dopodiché, unite il tutto e fatela cuocere in forno ventilato a 190ºC per 15-20 minuti, o finché non risulta bella dorata e croccante 💕

PRIMI PASTA SECCA

16 Pins
Ricetta sfoglie di polenta| Dolce e Salato di miky

POLENTA

2 Pins
30min · 1 serving 130 g di farina di ceci • 390 ml di acqua a temperatura ambiente • 1 cucchiaino di sale • 6 cucchiai di olio evo • 100 g di foglie di cavolo nero • Q.b. peperoncino (facoltativo)
🕐Tempo di preparazione: 15 minuti 🕐Tempo di cottura: 40/45 minuti 😊Difficoltà: Facile 🍽Dosi: Per 4 persone 🤑Costo: Basso Ingredienti: Farina di riso, 220 g; Olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai; Sale, q.b. ; Pepe, q.b. ; Origano, q.b. ; Basilico, q.b. ; Zucchine, 2; Fiori di zucchina, 2; Pomodoro (grande e maturo), 1; Patata, 1; Cipollotto, 1.

TORTE SALATE

13 Pins

CREME SALATE/HUMMUS

10 Pins
Gnocchi di riso, ricetta cinese con verdure - Il Cucchiaio Verde

PRIMI PASTA FRESCA

13 Pins
Cremosa #zuppa di #ceci e #zucchine leggera e semplicissima da preparare. #ricette #vegetarian

CREME/MINESTRE/ZUPPE

49 Pins
Queste polpette di melanzane sono il finger food estivo ideale da condividere come aperitivo, piatto da buffet o secondo. #polpettediemelanzane #polpette #vegetariane #vegan #ricette #friggitriceadaria #light #fingerfood #glutenfree

POLPETTE, POLPETTONE, BURGER

42 Pins

CREPES, PIZZE, PIADINE, SCHIACCIATE

47 Pins

PRIMI GNOCCHI

3 Pins

INSALATE

23 Pins
(4 servings) SHAWARMA * 400g oyster mushrooms * 2 tbsp canola oil * 1 tsp ground cumin * 2 tsp dried oregano * 2 tsp smoked paprika powder * 2 tbsp yeast flakes * 3 tsp cornstarch * 1 tsp salt * 1 tsp garlic powder RICE * 1 piece red onion, chopped * 2 cloves of garlic, chopped * 100g vegan butter * 1 pinch of cinnamon * 1 pinch of coconut blossom sugar * 1,5 tsp salt and pepper * 1/2 tsp turmeric * 1 tsp cumin powder * 2 cups basmati * 3 cups water GARLIC YOGHURT * 200g soy yogurt * juice of one lemon * 2 cloves of garlic, grated * salt and pepper to taste * 1 tbsp light balsamic vinegar * 2 tsp maple syrup PREPARATION RICE 1️⃣In a pot, heat vegan butter and fry the onion and garlic for 3 min. Add the basmati and spices and fry everything for 3 min until

PREPARAZIONI

13 Pins
Vi serviranno: 🌿 400g puntarelle 🌿 3 cucchiai salsa di soia 🌿 2 cucchiaini zucchero 🌿 facoltativo: una puntina di aglio in polvere 🌿 facoltativo: peperoncino a piacere 🌿 2 cucchiai olio di semi di girasole 🌿 2 cucchiai semi di sesamo 🌿 2-3 cucchiai pangrattato (aggiungetelo dopo aver già mescolato le puntarelle con gli altri ingredienti, come mostrato in video) 🌿 facoltativo: 1 pizzico di sale Le puntarelle cuociono per 20-25 minuti in forno statico a 200ºC. Se volete dare ulteriore croccantezza, mettete la modalità ventilata per gli ultimi 5 minuti 💖

VERDURE/ORTAGGI

71 Pins
Come conservare la verdura: ideale per.chi, come me, a volte deve buttare ciò che ha sbagliato a conservare o congelare !
Cosa devi sapere sul forno a microonde: ricette, rischi, pro e contro | Donna Moderna

SOSTITUZIONE ALIMENTI

22 Pins

INDICAZIONI COTTURE

12 Pins
Quando le temperature aumentano meglio riporre gli alimenti in frigorifero; discorso che non vale per tutti. Seguite i consigli di Una mela al giorno - Dr.ssa Laura Locati e scoprite i cibi da non mettere in frigo #food #foodporn #dietfood #foodlover #potatoes #bananas #tomatoes #italianfood #italiankitchen #cucinaitaliana #cercatrovaonline

INDICAZIONI ALIMENTI

43 Pins

PRIMI RISO

6 Pins