Primi piatti calabresi

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I bucatini con la mollica della cucina calabrese - bucatini with breadcrumbs, anchovy, capers, and black olives.

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scialatielli con braciole calabresi

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Pasta al forno alla calabrese

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Ricetta Pasta al forno calabrese con polpettine e soppressata di Calabria DOP - Baked Pasta with meatballs and brawn of Calabria DOP

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Uno dei piatti tipici della Calabria sono le Pruppetti, le Polpette tipiche delle zone montane della Calabria, (Pruppetti alla Mammolese), che si preparano con l’impasto di carne di maiale cruda tritata, con uova, pane ammollato, formaggio caprino, aglio, peperoncino, prezzemolo, olio, sale. Dopo con le mani si preparano le polpette a forma di palline di media grossezza.

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