#Focaccia contorta con #pastamadre | Fables de Sucre

Focaccia contorta con pasta madre

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panfoglia . Cucinar cantando con Cesira

PANFOGLIA

panfoglia . Cucinar cantando con Cesira

Menta e Cioccolato: PANBRIOCHE allo Yogurt e Frutti di Bosco con Lievi...

Menta e Cioccolato: PANBRIOCHE allo Yogurt e Frutti di Bosco con Lievi...

Colomba classica con lievito madre

Colomba classica con lievito madre

Pane di grano tenero e avena integrale

Pane di grano tenero e avena integrale

Oggi vi propongo una pane che ho realizzato seguendo la tecnica di un grande maestro della panificazione, Piergiorgio Giorilli. Trattasi di un pane che prevede la preparazione di un preimpasto, il poolish. Il prodotto realizzato con impasto indiretto ha caratteristiche organolettiche migliori, l'alveolatura è più sviluppata e il gusto e il profumo assolutamente imbattibili!

Pane con metodo poolish di Giorilli, con Uniqua gialla

Oggi vi propongo una pane che ho realizzato seguendo la tecnica di un grande maestro della panificazione, Piergiorgio Giorilli. Trattasi di un pane che prevede la preparazione di un preimpasto, il poolish. Il prodotto realizzato con impasto indiretto ha caratteristiche organolettiche migliori, l'alveolatura è più sviluppata e il gusto e il profumo assolutamente imbattibili!

Croissant sfogliati con impasto diretto e lievito naturale

Croissant sfogliati con impasto diretto e lievito naturale

Licoli o Madre acida liquida

Licoli o Madre acida liquida

Il pane 100% semola rimacinata e lievito madre è un pane speciale, con il sapore speciale che solo il grano duro sa dare. Eccovi la ricetta per ottenere un buon pane a lievitazione naturale con questo tipo di farina. La ricetta è corredata di passo passo fotografico.

Pane 100% semola rimacinata e lievito madre

Il pane 100% semola rimacinata e lievito madre è un pane speciale, con il sapore speciale che solo il grano duro sa dare. Eccovi la ricetta per ottenere un buon pane a lievitazione naturale con questo tipo di farina. La ricetta è corredata di passo passo fotografico.

Ausgezogene Krapfen mit Madre

Ausgezogene Krapfen mit Madre

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