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Sbriciolata con crema al limone e fragole

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RAVIOLI DI PASTA FRESCA CON TARTARE DI PESCE SPADA

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pasta fillo

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ravioli zafferano e topinambur -ripieno: -250 gr di topinambur  -1hg ricotta -50 gr grana  -50 gr mandorle pelate   -40 gr pinoli -2 aglio  -olio evo  -1/2 bicc. vino b. -sale e pepe --Per condire: burro parmigiano salvia --soffriggere l’aglio tritato aggiungere i topinambur lessati e sfumare con il vino bianco -amalgamare   salare e pepare -Mettete in una ciotola con mandorle  pinoli e frullare  raffreddare il composto e aggiungeteci  ricotta e  grana

ravioli zafferano e topinambur -ripieno: -250 gr di topinambur -1hg ricotta -50 gr grana -50 gr mandorle pelate -40 gr pinoli -2 aglio -olio evo -1/2 bicc. vino b. -sale e pepe --Per condire: burro parmigiano salvia --soffriggere l’aglio tritato aggiungere i topinambur lessati e sfumare con il vino bianco -amalgamare salare e pepare -Mettete in una ciotola con mandorle pinoli e frullare raffreddare il composto e aggiungeteci ricotta e grana

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