bicchierini di crema di ceci e totani saltati 025

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Tonno ai 2 sesami con maionese all’arancia | Un Pinguino in cucina

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Gamberi, ricotta di bufala emulsione di olio extravergine di oliva e limone

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Julienne di calamari e zucchine a bassa temperatura, con olio all'erba cedrina | Tra pignatte e sgommarelli

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Filetto di orata con salsa di grissini, capperi e olive by

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Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo Un piatto degno del Regno delle Due Sicilie, tra mozzarella di bufala campana e il gambero siciliano. Un gioco di mare e di terra.

Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo Un piatto degno del Regno delle Due Sicilie, tra mozzarella di bufala campana e il gambero siciliano. Un gioco di mare e di terra.

Piccola insalata con calamari cotti a bassa temperatura, mango, pistacchi, polvere di liquerizia e fiocchi di sale nero | Tra pignatte e sgommarelli

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Carpaccio di cernia dorata, con acqua di cetriolo allo zenzero e aceto di mele, pinoli tostati al sale, fiocchi di sale e timo

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Carpaccio di spigola e mango caramellato agli agrumi, con mandorle sfogliate, emulsione di balsamico e menta

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Turbanti di spigola e zucchina con tonno

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