Marco Ortenzo

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Petto d'Anatra all'Arancia e Miele al Cointreau

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petto d'anatra, anatra, anova, caso, cbt, cottura a bassa temeratura, cottura sottovuoto, mele, mele caramellate, pepe della Jamaica, Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, petto d’anatra scaloppato, Porto, renette, riduzione al Porto, roner, salsa al Porto, secondi piatti, sous vide

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Se oggi vi sentite un po' #gourmet, vi suggeriamo di provare questo #risotto con zucca confit, riduzione all'amarone e mantecatura al #GranaPadano.

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Il Ragù di cinghiale è una ricetta che richiede tempi lunghi per la marinatura della carne e per la sua cottura,è una ricetta tipica della maremma Toscana

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Le Pappardelle al cinghiale sono ideali quando si vuole realizzare un piatto rustico e bello saporito, che rispetti la tradizione gastronomica italiana.

"pappardelle al ragu di cinghiale" = fresh wide ribbon pasta with a sauce of wild boar stewed in tomatoes.and to die for !