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Torta delle rose con lievito madre

Torta delle rose: Sciogliere la pasta madre (o il lievito fresco) con un pò di latte e un cucchiaino di zucchero, poi aggiungete l'uovo la farina,

Le Brioche …soffici soffici…ma questa volta con lievito madre

Cannoli di pasta brioche con ricotta

cannoli di brioche con ricotta 500 g di farina 00 1 uovo 250 ml di latte 50 g di strutto (o burro. o olio di semi) 50 g di zucchero 12 g di lievito di birra (o 3 g di levito secco) 10 g di sale per farcire 300 g di ricotta 150 g di zucchero goccine di cioccolato fondente uovo o latte per spennellare zucchero a velo cannelli d’alluminio

Il mestolo birichino: LA BRIOCHE DI PHILIPPE CONTICINI