Pinterest • il catalogo mondiale delle idee

Macarons di Luca Montersino, ricetta con soli albumi

macarons ricetta Luca Montersino

1

DOLCEmente SALATO: Bavarese ai tre cioccolati con glassa barry

Pasqualina in cucina: Panini patate e grana di Iginio Massari

Fior di mandorla (con soli albumi)

panettone di iginio Massari

La ricetta è del maestro Montersino, una garanzia! Ingredienti per 8 treccine: 200 gr di ricotta di pecora 130 gr di farina 130 gr di zucchero 4 gr di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 buccia di limone grattugiata latte per spennellare zucchero semolato

Crema pasticcera perfetta (ricetta di Luca Montersino)

Con le fruste elettriche montate, per qualche minuto, i tuorli con lo zucchero. Estraete i semi di vaniglia dal 1/2 baccello e aggiungeteli nella ciotola con le uova, quindi unite i l’ amido di mais e l’ amido di riso e continuate a sbattere per alcuni minuti. Nel frattempo mettete in un pentolino (usate un pentolino più grande di quello che ho usato io ) il latte, la panna e il 1/2 baccello di vaniglia vuoto. Portate a ebollizione. Quando il latte avrà raggiunto l’ ebollizione eliminate il

A lezione da Iginio Massari | Frolla

Pasta frolla di Sal De Riso, ricetta dolce.