montate a neve due albumi con 90 g di zucchero fino a ottenere una meringa. montate con le fruste 150 g di Philadelphia, 50 ml di latte, i 2 tuorli, 50 g di farina 00, 25 g di burro fuso, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale. unitelo agli albumi montati. Aggiungete un po' di succo di limone e mescolate brevemente, per distribuirlo nell'impasto. secondo i propri gusti, quindi assaggiate. succo di mezzo limone piccolo

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Il polpettone di verdure è una ricetta che preparo spesso da quando la mia primogenita è diventata vegetariana. Lo mangiamo volentieri anche noi onnivori.

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