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Pane dei ricordi - Sperimentato. Buona la lievitazione in cottura, bello il filone. Sapore un pò acidino: provare con la lievitazione in frigo, anche se più lunga. Comprare cestino lungo da lievitazione, altrimenti formare a pagnotta

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Pane dei Ricordi - Il Crudo e Il Cotto

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La prova del cuoco - Bonci: pane di orzo e farro

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Gabriele Bonci - Focaccia alle olive.avi

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