Isy Ros
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pasta frolla con ricotta300 gr. farina | 200 gr. ricotta | 40 gr. burro (o olio di semi di mais) | 100 gr. zucchero | 1 uovo | scorza grattugiata di un limone | 1 pizzico sale Versare nel boccale del mixer la farina setacciata, la scorza di limone, un pizzico di sale, la ricotta, il burro (o l'olio), lo zucchero ed azionarlo. Dovrà lavorare fino a quando non si ottiene una palla. Posizionarla sul piano da lavoro ed impastare un minuto con le mani. Avvolgere con pellicola trasparente e

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PASTA SABLÈ SPECIALE PER CROSTATE 500 g di farina debole 00 300 g di burro morbido ma plastico 2 g scorza di limone 2 g scorza d’arancia 5 g di sale 1 g vaniglia 90 g di tuorlo 200 g zucchero a velo impastare il burro morbido con la farina Aggiungere gli aromi e il tuorli e per ultimo lo zucchero. Impastare fino a quando risulterà omogeneo e premendo con un dito nell’impasto si noterà l’uniformità di colore e consistenza. Lasciar riposare in frigorifero due ore

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