♨TIPICO☀LOMBARDIA♥ITALIA

#AMAZING #VARIETY OF THE #TYPICAL #CUISINE OF #LOMBARDIA #REGION
405 Pins1.64k Followers
Casoncelli alla bergamasca  Typical pasta (ravioli) of Bergamo.  Filled with seasoned sausage and laced with melted butter and grated cheese.

Casoncelli Alla Bergamasca Typical Pasta (Ravioli) of Bergamo. Filled with Seasoned Sausage and Laced with Melted Butter and Grated Cheese. My Favorite of Favorites!

PANISSA VERCELLESE La panissa (o paniscia) è un risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia. Gli ingredienti della panissa vercellese sono: riso della varietà Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualità tipica coltivata a Saluggia o a Villata, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d'la duja", sale e pepe. #RicetteRegionali #DolceVita #ItalianFood #RicetteTipiche #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #Sommelier #CarnevaliLuigi https://www.instagram.com/carnevaliluigi/

PANISSA VERCELLESE La panissa (o paniscia) è un risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia. Gli ingredienti della panissa vercellese sono: riso della varietà Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualità tipica coltivata a Saluggia o a Villata, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d'la duja", sale e pepe. #RicetteRegionali #DolceVita #ItalianFood #RicetteTipiche #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #Sommelier #CarnevaliLuigi https://www.instagram.com/carnevaliluigi/

OSSOBUCO ALLA MILANESE De.Co. risotto alla milanese con l'Oss Buss in gremolada una vera pietra miliare della cucina tradizionale lombarda. Si usa di preferenza il geretto di vitello posteriore che è il più tenero. Le fette ricavate di 3/5 cm., sono comprensive di osso centrale con midollo. Quest'ultimo è di fondamentale importanza e costituisce l'elemento irrinunciabile del piatto perché, sciogliendosi durante la cottura insieme al connettivo che lega la polpa, contribuisce al gusto

Risotto alla milanese con ossobuchi is an amazing fusion of two deliciously savory Milanese dishes, the Risotto alla milanese and Ossobuco.

TIROT DI FELONICA è una focaccia tipica prodotta a Felonica, ultimo comune della bassa mantovana, al confine tra Emilia-Romagna, Lombardia e Veneto. Il tiròt è un prodotto della tradizione contadina, consumato principalmente durante il lavoro nei campi o alla fine della giornata quando le famiglie si riunivano nelle fattorie. L’impasto è a base di farina di grano tenero, cipolla, strutto, lievito, acqua e sale. Il nome ricorda il modo di stendere a mano la pastella sulle teglie da forno

TIROT DI FELONICA è una focaccia tipica prodotta a Felonica, ultimo comune della bassa mantovana, al confine tra Emilia-Romagna, Lombardia e Veneto. Il tiròt è un prodotto della tradizione contadina, consumato principalmente durante il lavoro nei campi o alla fine della giornata quando le famiglie si riunivano nelle fattorie. L’impasto è a base di farina di grano tenero, cipolla, strutto, lievito, acqua e sale. Il nome ricorda il modo di stendere a mano la pastella sulle teglie da forno

MICHETTA il pane dei milanesi, una sorta di crosta di pasta croccante e friabile ripiena d’aria. La michetta è un pane cosiddetto soffiato e come tale presenta all’interno una cavità che nelle migliori realizzazioni è praticamente pari a tutto il volume del panino, crosta ovviamente esclusa. La storia narra che durante la dominazione Austro-Ungarica fu portato in Italia il Kaisersemmel, tradizionale pane austriaco caratterizzato dalla forma a rosetta.

I migliori pani d'Italia: le regioni del Nord

CASSOEULA storico piatto lombardo i cui ingredienti sono le verze e le parti meno nobili del maiale, come la cotenna, i piedini, la testa e le costine. Nel Milanese anche le orecchie ed il musetto. Nel Novarese anche la carne d'oca. In Brianza è più asciutta. Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (casseou) o dalla pentola in cui si prepara (casseruola)  #ItalianFood #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?fref=ts

CASSOEULA storico piatto lombardo i cui ingredienti sono le verze e le parti meno nobili del maiale, come la cotenna, i piedini, la testa e le costine. Nel Milanese anche le orecchie ed il musetto. Nel Novarese anche la carne d'oca. In Brianza è più asciutta. Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (casseou) o dalla pentola in cui si prepara (casseruola) #ItalianFood #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?fref=ts

CASONCELLI tipici della bergamasca e del bresciano, i casoncelli – casonsei in dialetto – sono tortelli a forma di mezzaluna conditi con burro, pancetta, salvia e abbondante grana padano. La ricetta originale, depositata alla Camera di Commercio di Bergamo, prevede che il ripieno sia preparato con un mix di ingredienti dolci e salati che danno a questa pasta fresca un gusto davvero particolare: carne di manzo arrostita e macinata, uova, salame, grana padano, pere a pezzetti, amaretti…

CASONCELLI tipici della bergamasca e del bresciano, i casoncelli – casonsei in dialetto – sono tortelli a forma di mezzaluna conditi con burro, pancetta, salvia e abbondante grana padano. La ricetta originale, depositata alla Camera di Commercio di Bergamo, prevede che il ripieno sia preparato con un mix di ingredienti dolci e salati che danno a questa pasta fresca un gusto davvero particolare: carne di manzo arrostita e macinata, uova, salame, grana padano, pere a pezzetti, amaretti…

MANTOVANO a forma di pagnotte che pesano dai 100 a 500 grammi.

Paine ca la Mantova – Pane mantovano

casoncelli alla bergamasca

casoncelli alla bergamasca

COTOLETTA ALLA MILANESE o costoletta (cutelèta in dialetto) una fetta di lombata di vitello con l'osso (una costoletta) senza essere battuta, viene passata nell'uovo e poi nel pangrattato quindi fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta. Deve avere uno spessore di almeno 3 cm. per cui la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all'osso. #PiattiTipiciRegionali #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi

COTOLETTA ALLA MILANESE o costoletta (cutelèta in dialetto) una fetta di lombata di vitello con l'osso (una costoletta) senza essere battuta, viene passata nell'uovo e poi nel pangrattato quindi fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta. Deve avere uno spessore di almeno 3 cm. per cui la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all'osso. #PiattiTipiciRegionali #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi

SALSICCE e POLENTA un gustoso e ricco secondo piatto, può essere servito anche come piatto unico che si trova anche nel libro dell’Artusi. La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali che ha costituito in passato l'alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali d'Italia. #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.instagram.com/carnevaliluigi/ https://twitter.com/luigicarnevali

Italian polenta (Polente or Poleinte in France) is cornmeal boiled into a porridge and eaten directly or baked, fried or grilled

RISOTTO ALLA PILOTA un piatto tipico della cucina mantovana in particolare del territorio di Castel d'Ario. Cotto il riso viene aggiunto il pesto di maiale e mescolato assieme al grana grattugiato ed eventualmente aggiunta una braciola di maiale detta "puntèl" Il nome “pilota” deriva dal nome dell'addetto alla "pila", una sorta di mortaio in cui avviene la sbucciatura e la pulitura del riso; ha acquisito lo stato di "De.C.O." https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?ref=ts&fref=ts

RISOTTO ALLA PILOTA un piatto tipico della cucina mantovana in particolare del territorio di Castel d'Ario. Cotto il riso viene aggiunto il pesto di maiale e mescolato assieme al grana grattugiato ed eventualmente aggiunta una braciola di maiale detta "puntèl" Il nome “pilota” deriva dal nome dell'addetto alla "pila", una sorta di mortaio in cui avviene la sbucciatura e la pulitura del riso; ha acquisito lo stato di "De.C.O." https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?ref=ts&fref=ts

ZUCCA MANTOVANA Polpa pastosa e dura, ipocalorico, ricco di potassio e sapore dolciastro: la zucca mantovana è uno dei frutti lombardi più conosciuti in Italia, ed è diventata il simbolo della città e del territorio.

La zucca - Società Agricola Merighi Dario & C.

Pinterest
Search