♨TIPICO☀LOMBARDIA♥ITALIA

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Casoncelli alla bergamasca  Typical pasta (ravioli) of Bergamo.  Filled with seasoned sausage and laced with melted butter and grated cheese.

Casoncelli alla bergamasca Typical pasta (ravioli) of Bergamo. Filled with seasoned sausage and laced with melted butter and grated cheese.

ESSENZA IN CUCINA: Casoncelli alla bergamasca

ESSENZA IN CUCINA: Casoncelli alla bergamasca

MANTOVANO a forma di pagnotte che pesano dai 100 a 500 grammi.

MANTOVANO a forma di pagnotte che pesano dai 100 a 500 grammi.

MICHETTA il pane dei milanesi, una sorta di crosta di pasta croccante e friabile ripiena d’aria. La michetta è un pane cosiddetto soffiato e come tale presenta all’interno una cavità che nelle migliori realizzazioni è praticamente pari a tutto il volume del panino, crosta ovviamente esclusa. La storia narra che durante la dominazione Austro-Ungarica fu portato in Italia il Kaisersemmel, tradizionale pane austriaco caratterizzato dalla forma a rosetta.

MICHETTA il pane dei milanesi, una sorta di crosta di pasta croccante e friabile ripiena d’aria. La michetta è un pane cosiddetto soffiato e come tale presenta all’interno una cavità che nelle migliori realizzazioni è praticamente pari a tutto il volume del panino, crosta ovviamente esclusa. La storia narra che durante la dominazione Austro-Ungarica fu portato in Italia il Kaisersemmel, tradizionale pane austriaco caratterizzato dalla forma a rosetta.

CASSOEULA storico piatto lombardo i cui ingredienti sono le verze e le parti meno nobili del maiale, come la cotenna, i piedini, la testa e le costine. Nel Milanese anche le orecchie ed il musetto. Nel Novarese anche la carne d'oca. In Brianza è più asciutta. Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (casseou) o dalla pentola in cui si prepara (casseruola)  #ItalianFood #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?fref=ts

CASSOEULA storico piatto lombardo i cui ingredienti sono le verze e le parti meno nobili del maiale, come la cotenna, i piedini, la testa e le costine. Nel Milanese anche le orecchie ed il musetto. Nel Novarese anche la carne d'oca. In Brianza è più asciutta. Il nome deriva probabilmente dal cucchiaio con cui si mescola (casseou) o dalla pentola in cui si prepara (casseruola) #ItalianFood #RicetteTipiche #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?fref=ts

PANISSA VERCELLESE La panissa (o paniscia) è un risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia. Gli ingredienti della panissa vercellese sono: riso della varietà Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualità tipica coltivata a Saluggia o a Villata, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d'la duja", sale e pepe. #RicetteRegionali #DolceVita #ItalianFood #RicetteTipiche #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #Sommelier #CarnevaliLuigi https://www.instagram.com/carnevaliluigi/

PANISSA VERCELLESE La panissa (o paniscia) è un risotto diffuso tra Piemonte e Lombardia. Gli ingredienti della panissa vercellese sono: riso della varietà Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualità tipica coltivata a Saluggia o a Villata, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d'la duja", sale e pepe. #RicetteRegionali #DolceVita #ItalianFood #RicetteTipiche #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #Sommelier #CarnevaliLuigi https://www.instagram.com/carnevaliluigi/

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA GARDA DOP Dalle pendii attorno al Lago di Garda ha origina un olio perfetto per i piatti di pesce di lago (Salmerino e Trota). La pianta principale con cui si ottiene l'olio extra vergine d'oliva Garda DOP è la Casaliva, varietà propria del lago di Garda.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA GARDA DOP Dalle pendii attorno al Lago di Garda ha origina un olio perfetto per i piatti di pesce di lago (Salmerino e Trota). La pianta principale con cui si ottiene l'olio extra vergine d'oliva Garda DOP è la Casaliva, varietà propria del lago di Garda.

ZUCCA MANTOVANA Polpa pastosa e dura, ipocalorico, ricco di potassio e sapore dolciastro: la zucca mantovana è uno dei frutti lombardi più conosciuti in Italia, ed è diventata il simbolo della città e del territorio.

ZUCCA MANTOVANA Polpa pastosa e dura, ipocalorico, ricco di potassio e sapore dolciastro: la zucca mantovana è uno dei frutti lombardi più conosciuti in Italia, ed è diventata il simbolo della città e del territorio.

CIPOLLA DI BREME Particolare varietà di cipolla che viene coltivata attorno a Breme, provincia di Pavia. Le tecniche di coltivazione sono ancora molto simili a quelle dell'antichità, ovvero le sementi sono preparate scegliendo a mano le cipolle migliori da mandare in foritura.

CIPOLLA DI BREME Particolare varietà di cipolla che viene coltivata attorno a Breme, provincia di Pavia. Le tecniche di coltivazione sono ancora molto simili a quelle dell'antichità, ovvero le sementi sono preparate scegliendo a mano le cipolle migliori da mandare in foritura.

MELONE MANTOVANO Restiamo sempre a Mantova per un melone che viene prodotto soprattutto nella zona di Viadana, nel cremonese, nella zona di Sermide, Rodigo e ovviamente Mantova.

MELONE MANTOVANO Restiamo sempre a Mantova per un melone che viene prodotto soprattutto nella zona di Viadana, nel cremonese, nella zona di Sermide, Rodigo e ovviamente Mantova.

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