ITALIAN FOOD ✏BLOGGER

ITALIAN FOOD ✏BLOGGER •Divulgatore NoProfit Tipicità Italiane •Ricercatore Contributore Wikipedia •Cavaliere della Repubblica Italiana •Accademico AIC Accademia Italiana della Cucina •Sommelier AIS Associazione Italiana Sommelier •Esperto Assaggiatore di Salumi AJS Academia Judices Salati •Assaggiatore Formaggi ONAF it.linkedin.com/in/luigicarnevali
CACIUCCO ALLA LIVORNESE è una zuppa di pesce tradizionale Toscana, tipica della zona di Livorno. Oltre al pesce fresco la caratteristica è il forte utilizzo di aglio e peperoncino e il pane toscano tostato. In origine era preparato dagli stessi pescatori che utilizzavano il pesce invenduto della giornata. (scorfano rosso e nero, cappone/ gallinella, polpo, seppia, palombo, cicale o canocchie, grongo, triglie..) #CucinaItaliana  #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

CACIUCCO ALLA LIVORNESE è una zuppa di pesce tradizionale Toscana, tipica della zona di Livorno. Oltre al pesce fresco la caratteristica è il forte utilizzo di aglio e peperoncino e il pane toscano tostato. In origine era preparato dagli stessi pescatori che utilizzavano il pesce invenduto della giornata. (scorfano rosso e nero, cappone/ gallinella, polpo, seppia, palombo, cicale o canocchie, grongo, triglie..) #CucinaItaliana #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

ARROSTICINI ABRUZZESI sono spiedini di carne di pecora cotti alla brace utilizzando un braciere dalla caratteristica forma allungata a canalina. In alcune zone sono chiamati rustelle, arrustelle, rrust. Inventati nel 1859 dai contadini di Villa Celiera in provincia di Pescara. Quelli tipici sono riconoscibili dalla carne tagliata con il coltello a tocchetti irregolari interponendo carne molto magra a tocchettini di grasso #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

ARROSTICINI ABRUZZESI sono spiedini di carne di pecora cotti alla brace utilizzando un braciere dalla caratteristica forma allungata a canalina. In alcune zone sono chiamati rustelle, arrustelle, rrust. Inventati nel 1859 dai contadini di Villa Celiera in provincia di Pescara. Quelli tipici sono riconoscibili dalla carne tagliata con il coltello a tocchetti irregolari interponendo carne molto magra a tocchettini di grasso #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

PASTA ALLA GRICIA o amatriciana bianca è un tipica specialità della cucina laziale, l'antenata della pasta alla amatriciana (prima dell'arrivo del pomodoro) Il condimento è composto da olio extravergine di oliva, guanciale, pepe nero e abbondante formaggio pecorino #CucinaItaliana  #ProdottiTipici  #PiattiItaliani  #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #FoodPassion #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurios

PASTA ALLA GRICIA o amatriciana bianca è un tipica specialità della cucina laziale, l'antenata della pasta alla amatriciana (prima dell'arrivo del pomodoro) Il condimento è composto da olio extravergine di oliva, guanciale, pepe nero e abbondante formaggio pecorino #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #FoodPassion #Gourmet #Foodie #FoodBlogger #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurios

FRITTELLE DI MELE tipiche del Trentino Alto Adige, dove le mele abbondano e sono ottime a colazione, merenda, anche per accompagnare secondi di carne oppure al termine di una cena un po’ rustica. Sbattete l'uovo e amalgamate la farina aggiungendo poco per volta il latte o la birra fino ad ottenere un impasto omogeneo. Passatevi le rondelle di mela, friggetele e asciugatele su carta assorbente, spolveratele con zucchero a velo #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

FRITTELLE DI MELE tipiche del Trentino Alto Adige, dove le mele abbondano e sono ottime a colazione, merenda, anche per accompagnare secondi di carne oppure al termine di una cena un po’ rustica. Sbattete l'uovo e amalgamate la farina aggiungendo poco per volta il latte o la birra fino ad ottenere un impasto omogeneo. Passatevi le rondelle di mela, friggetele e asciugatele su carta assorbente, spolveratele con zucchero a velo #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

BURRIDA è un piatto storico Ligure, un misto di pesce tagliato a piccoli pezzi (grongo, palombo, stoccafisso, coda di rospo ecc...), cucinato in umido con olio evo, pinoli, funghi, capperi, prezzemolo e/o altri aromi. Oggi viene spesso proposta con un solo tipo di pesce tipo stoccafisso o moscardini o triglie oppure la diffusa "Burrida con seppie e piselli", oltre all'uso di carciofi, cipolle, pomodori e vino bianc. #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

BURRIDA è un piatto storico Ligure, un misto di pesce tagliato a piccoli pezzi (grongo, palombo, stoccafisso, coda di rospo ecc...), cucinato in umido con olio evo, pinoli, funghi, capperi, prezzemolo e/o altri aromi. Oggi viene spesso proposta con un solo tipo di pesce tipo stoccafisso o moscardini o triglie oppure la diffusa "Burrida con seppie e piselli", oltre all'uso di carciofi, cipolle, pomodori e vino bianc. #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

FETTUNTA tipica toscana. Il gusto della semplicità, la fragranza del pane unito alla gradevolezza dell'olio crudo. Una specie di bruschetta senza pomodoro, con pane toscano riscaldato al forno o sulla griglia e condito semplicemente con aglio, olio evo, sale e pepe nero. Da servire quando il pane è ancora caldo.  #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurio

FETTUNTA tipica toscana. Il gusto della semplicità, la fragranza del pane unito alla gradevolezza dell'olio crudo. Una specie di bruschetta senza pomodoro, con pane toscano riscaldato al forno o sulla griglia e condito semplicemente con aglio, olio evo, sale e pepe nero. Da servire quando il pane è ancora caldo. #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurio

FAGOTTINI è un tipo di pasta ripiena tipica Emiliana. Per prepararli, si stende l'impasto e si ritaglia in tanti quadrati di 6-7 cm. di lato (o tanti dischi di 8 cm. di diametro). Si mette al centro di ogni quadrato o disco un po' di ripieno e si richiude a fagottino, raccogliendo al centro le punte dei quadrati, o i bordi dei dischi di pasta, e pizzicandoli con le dita in modo da sigillarli #CucinaItaliana #ProdottiTipici #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

FAGOTTINI è un tipo di pasta ripiena tipica Emiliana. Per prepararli, si stende l'impasto e si ritaglia in tanti quadrati di 6-7 cm. di lato (o tanti dischi di 8 cm. di diametro). Si mette al centro di ogni quadrato o disco un po' di ripieno e si richiude a fagottino, raccogliendo al centro le punte dei quadrati, o i bordi dei dischi di pasta, e pizzicandoli con le dita in modo da sigillarli #CucinaItaliana #ProdottiTipici #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

BONET dolce originario delle Langhe in Piemonte, un budino a base di uova, zucchero, latte, cacao, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi. Bonet In piemontese indica un cappello o berretto tondeggiante. Sembra che il nome richiamasse il cappello perché il dolce veniva servito alla fine del pasto. Come si indossa il cappello da ultimo prima di uscire, così si mangiava il bonèt da ultimo prima di terminare il pasto #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

BONET dolce originario delle Langhe in Piemonte, un budino a base di uova, zucchero, latte, cacao, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi. Bonet In piemontese indica un cappello o berretto tondeggiante. Sembra che il nome richiamasse il cappello perché il dolce veniva servito alla fine del pasto. Come si indossa il cappello da ultimo prima di uscire, così si mangiava il bonèt da ultimo prima di terminare il pasto #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

FOCACCIA DI RECCO o fugassa de Réccu è una focaccia tradizionale Ligure, tipica di Recco in provincia di Genova. Preparata inizialmente a Recco e nei comuni limitrofi, si è poi diffusa poi in tutta la Liguria, spesso con piccole variazioni sul tipo di formaggi impiegati. Si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio evo, farciti internamente con lo stracchino poi cotta al forno #CucinaItaliana. #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

FOCACCIA DI RECCO o fugassa de Réccu è una focaccia tradizionale Ligure, tipica di Recco in provincia di Genova. Preparata inizialmente a Recco e nei comuni limitrofi, si è poi diffusa poi in tutta la Liguria, spesso con piccole variazioni sul tipo di formaggi impiegati. Si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio evo, farciti internamente con lo stracchino poi cotta al forno #CucinaItaliana. #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurioso/

SALAME DI FELINO IGP è un salume tradizionale Emiliano, tipico di Felino in provincia di Parma; la sua produzione è regolamentata dal disciplinare del Consorzio. Si trovano riferimenti bibliografici già in alcuni autori latini del I sec.d.C. Il Salame Felino era ben noto nelle corti che si son succedute nella capitale: dai Farnese, ai Borbone, alla Duchessa Maria Luigia #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #FoodPassion #Gourmet #Foodie #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCuri

SALAME DI FELINO IGP è un salume tradizionale Emiliano, tipico di Felino in provincia di Parma; la sua produzione è regolamentata dal disciplinare del Consorzio. Si trovano riferimenti bibliografici già in alcuni autori latini del I sec.d.C. Il Salame Felino era ben noto nelle corti che si son succedute nella capitale: dai Farnese, ai Borbone, alla Duchessa Maria Luigia #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #FoodPassion #Gourmet #Foodie #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCuri

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