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❥DOLCE☀UMBRIA♥ITALIA

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PINOCCATE sono dolci tradizionali delle feste di Natale a Perugia, confezionate in carte coloratissime e festose che rallegrano vetrine, cesti augurali e tavole. I boschi dell'Umbria sono relativamente ricchi di pini, alberi che venivano anche piantati lungo le strade ed intorno alle case, per cui fin dall'antichità c'è sempre stata abbondanza dei suoi frutti, che arricchiscono molte pietanze e specialmente i dolci. Sembra che tali dolci fossero in uso fin dal '300

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MACCHERONI DOLCI sono una specialità locale di tutta la zona orvietano/tuderte preparata, secondo la tradizione gastronomica umbra, in occasione di due importanti vigilie, quella di Ognissanti e quella di Natale. Si mangia come fosse un classico piatto di pasta asciutta, ma all’olio e al formaggio si sostituiscono miele e nocciole. È un dolce di origine antica, alcuni esperti sostengono addirittura etrusca.

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cicerchiata umbra - Gli struffoli sono i dolci più tipici della tradizione Napoletana e rappresentano sicuramente una delle ricette più caratteristiche del periodo Natalizio. Per chi ancora non avesse mai sentito parlare degli struffoli, basti dire che sono delle piccole palline di pasta dolce, fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. Per quanto riguarda le origini degli struffoli, dobbiamo tornare indietro fino all’età degli antichi Greci che pare…

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FICCANASI Umbria - Uno fra i tanti dolci tradizionali italiani preparati durante il CARNEVALE - One of the many traditional Italian desserts prepared during CARNIVAL

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CIALDE Umbria - Uno fra i tanti dolci tradizionali italiani preparati durante il CARNEVALE - One of the many traditional Italian desserts prepared during CARNIVAL

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TORCOLO PASQUALE UMBRO Si tratta di una sorta di ciambellone ricco cucinato appositamente per le feste di Pasqua. All’impasto con farina, burro, latte, uova e zucchero sono aggiunti canditi, uvetta, anice, pinoli, il tutto profumato con scorza di limone; c’è anche chi colora il composto con alchermes. Una volta cotto, può esser glassato con meringa e bastoncini di zucchero.

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FRAPPE Perugia Umbria - Uno fra i tanti dolci tradizionali italiani preparati durante il CARNEVALE - One of the many traditional Italian desserts prepared during CARNIVAL

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Rocciata pastry from Assisi

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PAMPEPATO è un dolce tipico umbro, diffuso un po' in tutto il centro Italia, che si prepara nel periodo natalizio. Non è particolarmente dolce, ma speziato e calorico, data la quantità di noci, nocciole e mandorle. L'origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione Pan del Papato o Pane pepato (cioè speziato: sebbene inizialmente si facesse riferimento alla "nobiltà" dell'alimento, destinato agli alti prelati del tempo);

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