❥DOLCE☀EMILIAROMAGNA♥ITALIA

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La pinza bolognese

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Ciambella Emiliana

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TORTA RICCIOLINA o torta di tagliatelle. Pasta frolla farcitura di mandorle e miele, decorata con nidi di tagliatelline fresche di pasta sfoglia fatta con uova e farina. Durante la cottura al forno diventa particolarmente croccante. Bagnata con liquore alle mandorle. Dolce tipico della tradizione emiliana, conosciuta nei paesi dell’Appennino Tosco-Emiliano, ma è anche nel ferrarese e nella provincia di Mantova.

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#CertosinodiBologna (o #panspeziale) un dolce natalizio tipico della tradizione bolognese la cui ricetta risale al #medioevo - Instagram by a_bologna_mangio_bene

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Amaretti morbidi

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EMILIA ROMAGNA - PAMPAPATO, PAMPEPATO - Le origini del Pampapato della provincia di Ferrara (ne esistono altre versioni, nella provincia di Rieti e nella provincia di Terni) si ricollegano alla tradizione di preparare i cosiddetti "pani arricchiti" durante le festività natalizie. Il Pampapato fece la sua prima comparsa sulla tavola della corte Estense intorno al 1600.

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Benvenuto autunno, suoi profumi e sapori - Instagram by giorgi_marco

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TORTA DI RISO della tradizione Reggiana La base è il riso cotto nel latte, cui si aggiungono uova sbattute, zucchero, mandorle, scorza di limone e un goccio di Sassolino ( liquore tipico di Sassuolo). Si ritiene che la sua diffusione a Reggio Emilia nasca grazie alle "mondine" che nei primi 900 si trasferivano nelle risaie di Vercelli e il riso, oltre al denaro, costituiva una parte importante dello stipendio #Dolce #CuriositàGastronomica #Food #Gourmet #Foodie #FoodBlogger…

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TORTA DI RISO della tradizione Reggiana La base è il riso cotto nel latte, cui si aggiungono uova sbattute, zucchero, mandorle, scorza di limone e un goccio di Sassolino ( liquore tipico di Sassuolo). Si ritiene che la sua diffusione a Reggio Emilia nasca grazie alle "mondine" che nei primi 900 si trasferivano nelle risaie di Vercelli e il riso, oltre al denaro, costituiva una parte importante dello stipendio #Dolce #CuriositàGastronomica #Food #Gourmet #Foodie #FoodBlogger…

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COLOMBA DI PAVULLO nel Frignano (MO) fatta da dischi di pasta sovrapposti e farciti con savor, uva passa e pinoli, è un dolce tradizionale dell’appennino Modenese di colore dorato che richiede una lunga lavorazione. Alcune delle fasi operative richiedono una decantazione dell’impasto di otto/dieci ore, fino a quando non diventa ben gonfio allora la superficie andrà dorata con un po’ di tuorlo d'uovo e cosparsa di zucchero in grani. https://www.facebook.com/terreLAMBRUSCO/?fref=ts

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