Oggi cucino io

Ricette copiate, provate e modificate o inventate... da me!
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Tronchetto di Natale con ripieno di crema di marroni e copertura ganache al cioccolato, carambola e fiocchi di ghiaccia reale.

Tronchetto di Natale con ripieno di crema di marroni e copertura ganache al cioccolato, carambola e fiocchi di ghiaccia reale.

Il fiore di zucca fritto perfetto che non si ripeterà mai più

Il fiore di zucca fritto perfetto che non si ripeterà mai più

Pappardelle di farina di castagne fatte in casa con sugo di guanciale croccante, cipolla tossa e radicchio trevigiano

Pappardelle di farina di castagne fatte in casa con sugo di guanciale croccante, cipolla tossa e radicchio trevigiano

Gramigna con morchelle

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Dolmadakias - involtini di vite alla greca, con riso alle erbe e salsa al limone

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Riso venere con moscardini e pomodorini pachino

Riso venere con moscardini e pomodorini pachino

Impasto per tortillas:  640 g farina 00 230 ml acqua tiepida 2/3 di una bustina lievito mastro fornaio, da sciogliere nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero 115 g di strutto, burro o olio d'oliva Sale

Impasto per tortillas: 640 g farina 00 230 ml acqua tiepida 2/3 di una bustina lievito mastro fornaio, da sciogliere nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero 115 g di strutto, burro o olio d'oliva Sale

Sacher modificata: doppio strato confettura di arancia amara di Sicilia e albicocca con brandy. Decorazione: ribes rosso brinato.

Sacher modificata: doppio strato confettura di arancia amara di Sicilia e albicocca con brandy. Decorazione: ribes rosso brinato.

Zucchina ripiena al prosciutto cotto, cipolla e formaggio

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Vellutata di cipolle e patate con erbe aromatiche

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