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La Suleda

La Suleda Questa cari amici è una di quelle ricette “segrete” che ogni famiglia emiliana ha nelle proprie corde e nelle proprie tradizioni. Un’idea economica per soddisfare anche i palati più esigenti; una ricetta di un tempo passato, che si ritrova nel presente, quando il frigorifero è vuoto, la fame è tanta ed in casa si ha solo latte, farina e salumi…allora cosa preparare per i commensali affamati? QUI IL LINK DELLA RICETTA http://blog.giallozafferano.it/ricaincucina/la-suleda/

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Ciambelline salate per antipasti e buffet

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Impasto base per brioche salate e panini al latte

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Danubio di Patate Sofficissimo

danubio di patate 1

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Brioche all'olio salate con melanzane a funghetto

Brioche all'olio salate con melanzane a funghetto vickyart arte in cucina

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Crescentine modenesi (tigelle) con pesto di pancetta

tigelle defper le crescentine: 500 g di farina 0 12 g di lievito di birra fresco (una volta si usava il bicarbonato) 2 cucchiai di strutto (io ho usato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Terra Fabbri) 150 g di latte 100 g di acqua 5/6 g di sale per il pesto di pancetta: 200 g di pancetta piacentina DOP Peveri 2 rametti di rosmarino fresco 2 spicchi di aglio 1 macinata di pepe sale se occorre

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Solitamente le feste sono il regno di arrosti e ragù, ecco qualche idea a base di verdure

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Involtini di sfoglia con zucchine e prosciutto

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300g di farina 0 150g di latte intero 60/70g di acqua un cucchiaino di lievito di birra disidratato (mezza bustina) un cucchiaino di sale (5g) un cucchiaino di zucchero (5g) 80g di burro morbido 200g di formaggio tomino primo sale 80g di pomodorini secchi messi sott'olio 250g di spinaci surgelati uno scalogno 2 uova 2 cucchiai di semi misti (sesamo girasole zucca)

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Babà salati soffici e ideali per buffet antipasti finger food

Soft salted baba - Babà salati soffici e ideali per buffet antipasti finger food

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