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tutte le mie ricette /all my recipes

Ricette per tutte le occasioni, colazione, pranzo, cena, contorni e dolci.
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Quella lucina nella cucina
Chi ha detto che cucinare non è un'avventura? Oggi ho sperimentato la pasta fatta in casa con il tocco marino del nero di seppia! Nessuna paura, la mia versione è senza uova ma ricca di sapore. Seguite il mio viaggio culinario e preparatevi a deliziare il palato con un piatto che stupirà tutti!
Cheesecake alle ciliegie e cioccolato, senza uova e con opzione senza glutine! Un dolce irresistibile, cremoso e fruttato, perfetto per le giornate di primavera. Preparala seguendo la mia ricetta e delizia il palato di tutti i tuoi amici e familiari! Lo so che non è ancira tempo di ciliegie ma si prepara con lo yogurt alle ciliegie, per decorarla potresti utilizzare le amarene sciroppate oppure solo ciuffetti di panna.
Scopri tante ricette collaudate, pasta fatta in casa anche ripiena, polpette di carne e verdura, simil frittate, torte salate, maionese, crepes e tanto altro.

ricette salate senza uova

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Scopri tante ricette di Natale lucane. Basilicata

ricette di Natale

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ricette con i carciofi

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Come preparare in casa una deliziosa ricotta di kefir

ricette con il kefir

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Una ricetta semplice ma molto gustosa che richiama i sapori antichi della tradixzione lucana. Una ricetta per utilizzare il pane secco.
Il minestrone può avere mille sapori e questo dipende dagli ingredienti che decideremo di usare. Oggi i protagonisti sono verza, porro, zucca, bietole, patate e fagioli. Una combinazione veramente perfetta. #veganfood #vegetarian #zucca #verza
La torta di patate e cipolle è una ricetta della tradizione lucana che io ho trasformato per renderla più moderna e fresca ispirandomi un po’ alla Quiche gateau di Montersino. Ottima da gustare come piatto unico, un secondo ma anche come antipasto.

Piatto unico

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Una ricetta semplice e gustosa da preparare come contorno 100%vegetale
Un modo economico e salutare per preparare velocemente i ceci lessi ma anche per risparmiare il gas
Un modo semplice e veloce per ottenere un delizioso secondo.

Ricette con la pentola a pressione

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Metodi di cottura del polpo e ricette #polpo
Come scegliere, pulire e cucinare il polpo. #polpo #ricetteconilpolpo #insalteconilpolo #polpoepatate

Consigli in cucina

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Mini Dorayaki al cioccolato con e senza glutine • Ho provato a realizzare questi mini dorayaki ideali per le feste dei bambini. Li ho serviti in simpatici pirottini! Sono golosi uno tira l'altro! Ingredienti • - 240 g di farina con o senza glutine • - 150 g di zucchero a velo ( potete metterne di meno se li volete meno dolci) • -2 uova medie • - 3 g di lievito • -1 cucchiaino di Mirin ( facoltativo) • - acqua q. b. • -creama al cioccolato per farcire La ricetta completa è sul blog se non la trovi contattami in privato, nell'articolo ci sono anche altre varianti. Se vi servono dei pirottini ma anche altro sbirciate su • @festemix e scrivendo LUCINA10 nel vostro ordine, otterrete uno sconto del 10% su ciò che comprate.
Una ricetta straordinaria per guarnire dolci e salati
Una deliziosa ricetta senza uova per consumare il cioccolato avanzato a Pasqua

Dolci

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La zucca e fagioli è una ricetta presente nella tradizione culinaria di diverse regioni del sud. In genere è presentata come una zuppa di fagioli mentre io ho voluto preparare un contorno. Ho cercato, inoltre, di dare a questo piatto un tocco lucano quindi l’ho personalizzato arricchendolo con i peperoni cruschi. #zucca #fagioli
Una versione #senzauova #senzaglutine e #senzalievito
Ricette con la zucca

Ricette con la zucca

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eventi

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Come preparare i lampascioni sott'olio croccanti. Ottimi come antipasto o contorno. Leggi la ricetta fotografata nei vari passaggi.
Una deliziosa salsa di peperoncino per crostii, per arricchire primi piatti o secondi di carne.
Olive verdi in salamoia

Conserve salate

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Centrifugato: frutta e zenzero
Tè verde alla menta ricetta del Marocco
Anguria per un cocktail analcolico

Bibite

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melanzane sott'olio alla lucana
una zuppa di cicerchie, una ricetta antica dall'ottimo sapore. Basilicata.
Zucchine sott’olio croccanti

Articoli sulla cucina lucana

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Questi biscotti lucani al miele fanno parte di una serie di ricette preparate per i matrimoni chiamati i biscotti della zita
Pararotta di mosto di Avigliano. Basilicata
I peperini cruschi sono sicuramente il prodotto tipico che contraddistingue la regione Basilicata, attraverso cui la cucina lucana è conosciuta nel mondo.

Ricette lucane

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Ricetta vegetariana #ricettavegana #contorno
Lo spalmabile di kefir di latte che vi propongo oggi l’ho preparato senza riscaldare il kefir, quindi tutto a freddo. Il prodotto ottenuto è molto più cremoso e può essere la base per preparare altre ricette sia salate che dolci. #kefir #ricetteconilkefir #kefirdilatte
Pollo al curry e mango servito con cous cous o riso bollito Un piatto molto delicato ispirato alla cucina esotica. #pollo #curry #mango #fagiolini #couscous

Alimenti e salute

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I pancakes sono un’alternativa alla classica colazione italiana, oltre ad essere un dolce goloso è anche nutriente. Ho pensato di proporveli in diverse varianti: pancakes senza lievito chimico, pancakes senza lattosio, pancakes senza glutine, pancakes senza uova. Tutte queste varianti oltre a non contenere il lievito non contengono nemmeno burro o olio e zuccheri nell’impasto
Un impasto per brioches molto morbide senza uova con metodo autolisi. Potete dargli tutte le forme cone volete.

colazione

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Non una ricettama ben due, una senza glutine e senza uova e la seconda originale del suo ideatore Michel Bras
Una deliziosa crema a base di ceci e tahina In questo articolo vi voglio proporre due varianti di hummus ai ceci, quella classica ed una con lo yogurt dal gusto sicuramente molto più delicato. #ceci #hummus
Il club sandwich che vi propongo in questo articolo non è altro che un tramezzino, un panino multistrato molto goloso. Per il ripieno ci sono tante varianti ma oggi vi propongo la versione classica. Versione #senzaglutine #senzauova

ricette senza glutine

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La salsa di fragole è una ricetta inglese che mi ha incuriosito. Ho sempre amato le salse per condire l’insalata, spesso usare solo olio, sale e aceto non mi basta perché mi piace variare.
La salsa di fragole è una ricetta inglese ottima per condire tutti i tipi di insalate anche quelle che prevedono carne e pesce.
Dado di verdure di casa mia senza cottura. Un dado per la stagione autunnale con la zucca. Procedimento con bimby e senza. Passaggi fotografati

Condimenti

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Biscotti d’avena kaerakupsis
I biscotti di Pasqua che vi propongo sono dei semplici biscotti grandi a forma di uovo farciti con marmellata e glassati con cioccolato fondente. Può essere un'idea regalo.

biscotti

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L'impasto è ottimo per preparare tutto quello che vorrete, salatini, pizzette.
Biga per realizzare ottimi lievitati salati e dolci | Quella lucina nella cucina
La strazzata focaccia di Avigliano - Basilicata | Quella lucina nella cucina

Pizze e focacce

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Con la ricetta delle scole pistoiesi, vi auguro una Buona Pasqua! Questi panini dolci, arricchiti con uvetta e anice, sono un delizioso simbolo di tradizione e condivisione. Qui la ricetta nella sua versione tradizionale ed anche senza uova!
In questo articolo introdurrò il tema dei taralli di Pasqua, un tradizionale prodotto pasquale diffuso in molte regioni del sud, ognuna con le proprie varianti e ricette tramandate di generazione in generazione. Oltre alla ricetta di mia madre ho inserito anche atre ricette tipiche lucane.
Pane dolce di Pasqua | Piccillato - Basilicata | Quella lucina nella cucina

RICETTE DI PASQUA

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#marmellata #melecotogne #conservedolci
Ottima per accompagnare formaggi, per arricchire dolci.

Confetture e marmellate

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Una cheesecake con la ricotta semplice facile e veloce da preparare
Deliziosi baci di dama con il bimby alle nocciole, senza l’utilizzo delle uova.
Deliziosi baci di dama con il bimby alle nocciole, senza l’utilizzo delle uova.

Dolci senza uova

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Dolce al cioccolato afrodisiaco | Quella lucina nella cucina
Dolci della sposa - Basilicata | Quella lucina nella cucina
cioccolato e peperoncino

Dolci senza lievito

3 Pins
Biscotti da inzuppo al cacao | Quella lucina nella cucina
Plumcake al limone senza lattosio | Quella lucina nella cucina
Crema al cioccolato e nocciole | Quella lucina nella cucina

Dolci senza lattosio

7 Pins