Fichi al forno ripieni di caprino, prosciutto crudo e timo

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Panna cotta with oblique jelly mint and dark chocolate

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I Gamberi alla Moka sono una vera e propria delizia. Per realizzare questa ricette dovete prendere 12-14 gamberi violetti di Gallipoli (terza misura) e inse

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polpo croccante condito con olio a crudo alle erbe, crema di piselli e pomodorini confit.jpg

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Le mie ricette - Gamberoni cotti a bassa temperatura, con agrodolce di peperone rossi, crema di broccoletti e bisque di gamberi | Tra pignatte e sgommarelli

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Pennoni con seppia, melanzane e gamberi

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Carpaccio di marmora con pistacchi, liquerizia e fiocchi di sale, accompagnato da sorbetto di basilico | Tra pignatte e sgommarelli

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Tartare di gamberoni, orzo perlato e mousse di agretti, con riduzione di arancia al profumo di menta

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Gamberoni in sfoglia con lardo di Colonnata, accompagnati da Chutney di peperone e mango

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Carpaccio di dentice e pesca tabacchiera, con olio alla menta e fiocchi di sale al limone | Tra Pignatte e Sgommarelli

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