Receta de papas arrugadas con mojo picón

Las pasas arrugadas con mojo son una receta tipica de las Islas Canarias.
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La sal gorda para que salen mas sabrosas y con piel arrugada(de aquí derivala manera de llamarlas papas "arrugadas").

La sal gorda para que salen mas sabrosas y con piel arrugada(de aquí derivala manera de llamarlas papas "arrugadas").

En primer lugar necesitamos de "las papas bonitas", como las llaman en las Islas Canarias: son papas mas pequeñas y sabrosas.

En primer lugar necesitamos de "las papas bonitas", como las llaman en las Islas Canarias: son papas mas pequeñas y sabrosas.

Ponemos también un pimiento rojo fresco asi que la salsa no se queda demasiado picante.

Ponemos también un pimiento rojo fresco asi que la salsa no se queda demasiado picante.

Un poco de perejil hecho polvo y ya està.

Un poco de perejil hecho polvo y ya està.

Eso es el comino, una especia que tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Es el sabor más fuerte del mojo.

Eso es el comino, una especia que tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Es el sabor más fuerte del mojo.

Ajo pelado listo para moler.

Ajo pelado listo para moler.

Un vaso de aceite y de vinagre

Un vaso de aceite y de vinagre

Este es el pimiento seco picante(pimiento picona,de ahí el nombre de picón) ideal   para hacer el mojo.

Este es el pimiento seco picante(pimiento picona,de ahí el nombre de picón) ideal para hacer el mojo.

De esta foto se puede ver como se presenta el plato de las papas arrugadas con mojo.

De esta foto se puede ver como se presenta el plato de las papas arrugadas con mojo.


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