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Tajine Malsouka

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Tajine Malsouka

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Harissa (salsa di peperoni) - Ecco come poter preparare in casa l’harissa, una salsa a base di peperoncini e peperoni mediamente piccante, tipica della cucina araba, per esempio è fondamentale per il cous cous

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Harissa (salsa di peperoni)

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L'Harissa è una salsa nordafricana particolarmente piccante. I suoi ingredienti sono il peperoncino, succo di limone, olio di oliva, sale, aglio e spezie locali. Viene utilizzata per accompagnare la carne, il cous cous o alcune minestre. In tutto il nordafrica l'harissa viene preparata in casa, ma si trova anche in commercio in barattoli e tubetti.

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Cous cous alla frutta secca - Golosa ricetta etnica per cucinare un dolce a base di cous cous e frutta secca, ottimo per concludere una cena “etnica” oppure come merenda energetica per i bambini

Cous cous alla frutta secca

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Baklava...finalmente!!!

Baklava...finalmente!!!

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da D

Pita con falafel, salsa allo yogurt e menta

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Spalla di agnello candita alle spezie

Ricetta marocchina: Spalla di agnello candita alle spezie

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Ricetta marocchina: Tagine di carne alle prugne

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Sfogliatine al formaggio

Ricetta libanese: Rqaqat jibneh

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Tagine di spalla d’agnello all'uvetta

Ricetta marocchina: Tagine di spalla d’agnello all'uvetta

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