Homemade Croissants Recipe. Tons of step-by-step photos for these amazing buttery pastries.

Croissants

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La Cuoca Dentro: Brioche Parisiennes di Achille Zoia e Iginio Massari

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Tutti pazzi per lei, ecco perché questa torta è la più cercata (e amata) del momento

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Ingredienti: 500 gr di farina (250 gr 00 e 250 gr manitoba) 75 gr di zucchero 3 uova medie 15 gr di lievito di birra 175 gr di burro (di cui 75 fuso e 100 gr morbido) 8 gr di sale buccia di 1 arancia grattugiata 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 30 gr di latte

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La video ricetta con tutti i trucchi del mestiere per fare i croissant (cornetti) sfogliati in casa

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brioche veloci-Per 8 brioches: 120 g di farina 0 120 g di farina 00 1 g di lievito di birra disidratato 60 g di zucchero 80 ml di latte tiepido 30 ml di olio 1 uovo piccolo un pizzico di sale 25 g di burro fuso per “sfogliare”

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Ingredienti: 250 gr di farina manitoba; 250 gr di farina 00 15 gr di ldb 170 ml di acqua 10 gr di miele 75 gr di zucchero 5 gr di sale 170 ml di latte (io

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