Salumi

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Bresaola punta d'anca

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Bresaola IGP della Valtellina

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Speck della Valtellina

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Bresaola De Baita

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Prosciutto crudo della Valtellina Fiocco

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Salumi

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IL VIOLINO DI CAPRA Prodotto tipico per eccellenza della Valchiavenna deve il suo nome alla forma simile a quella di uno stradivari. Si tratta infatti di un salume artigianale ricavato dalla spalla (spalata) e dalla coscia della capra con la zampa che funge da manico e la massa muscolare da cassa. Per affettarlo si maneggia proprio come un violino appoggiandolo sulla spalla e, utilizzando il coltello a mo' di archetto, se ne ricavino delle piccole fettine.

IL VIOLINO DI CAPRA Prodotto tipico per eccellenza della Valchiavenna deve il suo nome alla forma simile a quella di uno stradivari. Si tratta infatti di un salume artigianale ricavato dalla spalla (spalata) e dalla coscia della capra con la zampa che funge da manico e la massa muscolare da cassa. Per affettarlo si maneggia proprio come un violino appoggiandolo sulla spalla e, utilizzando il coltello a mo' di archetto, se ne ricavino delle piccole fettine.

VIOLINO DI CAPRA - E' un salume artigianale ricavato dalla spalla e dalla coscia della capra. Deve il suo nome alla forma, simile a quella dello strumento musicale. La tradizione vuole che per affettarlo lo si maneggi come un vero e proprio violino, appoggiandolo sulla spalla sinistra e utilizzando il coltello come un archetto. Di forma appiattita e piuttosto triangolare, è prodotto nelle Valli del Luinese in provincia di Varese, anche se una versione molto simile è tipica della Val…

VIOLINO DI CAPRA - E' un salume artigianale ricavato dalla spalla e dalla coscia della capra. Deve il suo nome alla forma, simile a quella dello strumento musicale. La tradizione vuole che per affettarlo lo si maneggi come un vero e proprio violino, appoggiandolo sulla spalla sinistra e utilizzando il coltello come un archetto. Di forma appiattita e piuttosto triangolare, è prodotto nelle Valli del Luinese in provincia di Varese, anche se una versione molto simile è tipica della Val…

Bresaola della Valtellina DOP

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I Taròz sono un piatto tipico della cucina Valtellinese, facile, veloce da preparare e molto nutriente. Patate, fagiolini e formaggio...

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Pizzoccheri della Valtellina

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La bresaola della Valtellina immune dalla crisi dei salumi

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taroz

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Sciatt: fried cheese balls. Valtellina gourmet.

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Scopri le tipiche ricette valtellinesi: oggi Taròz http://www.valtellinamobile.it/informazioni-utili/ricette-valtellinesi/

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Pizzoccheri della Valtellina - Quatro Fromaggio und andere Mißstände auf dem Menü

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