bignè de cidre de pomme

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PASTA BIGNÈ o PASTA CHOUX, ricetta perfetta di IGINIO MASSARI

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Di pasta impasta: Bomboloni con crema pasticceraIngredienti 200 g di farina 00 200 g di manitoba 50g di burro 70 g di zucchero (il mio di canna semolato) 100 g di acqua 130 g di latte 10 g di lievito di birra fresco (per me 3 g di lievito di birra secco) la buccia di una arancia o limone (per me arancia) 1 cucchiaino di vaniglia home-made o i semini di un baccello 1 tuorlo bio olio di semi di arachide per friggere (per me extravergine di oliva)

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quatre quart = PARADISIAQUE ! 3 œufs – le même poids de farine – le même poids de sucre – le même poids de beurre – 1/2 sachet de levure chimique – une grosse pincée de sel

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