Lo scrigno delle bontà...cucina, chiacchiere e fantasia!

ecco tante ricette con ingredienti e spiegazioni facili da preparare e dal risultato assicurato.
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In questo primo piatto i prodotti della terra sposano i prodotti del mare, la dolcezza e la salinità dei gamberi vanno ad arricchire il gusto vellutato e inconfondibile del radicchio trevigiano tardivo creando un insieme di sapori davvero eccezionale.

pasta con radicchio trevigiano e gamberi

La torta con ricotta o cuor di ricotta, è un dolce soffice e profumato ripieno di un morbido cuore di vellutata ricotta; perfetta per colazione potrete prepararla con facilità ed offrirla ai vostri ospiti anche per il te delle cinque.

La torta con ricotta o cuor di ricotta, è un dolce soffice e profumato ripieno di un morbido cuore di vellutata ricotta; perfetta per colazione potrete prepararla con facilità ed offrirla ai vostri ospiti anche per il te delle cinque.

Questa torta l’ho preparata in occasione delle nostre nozze d’argento, è una base di pan di spagna bagnato con una bagna al cointreau, farcita di crema pasticcera allo zabaione e gocce di cioccolato e ricoperta di una candida crema al mascarpone con panna

Questa torta l’ho preparata in occasione delle nostre nozze d’argento, è una base di pan di spagna bagnato con una bagna al cointreau, farcita di crema pasticcera allo zabaione e gocce di cioccolato e ricoperta di una candida crema al mascarpone con panna

La crema pasticcera allo zabaione è la mia proposta di oggi; profumata e dal gusto intenso è ottima per farcire dolci, frittelle e bignè, da usare in purezza o con l’aggiunta di scalie di cioccolato.

La crema pasticcera allo zabaione è la mia proposta di oggi; profumata e dal gusto intenso è ottima per farcire dolci, frittelle e bignè, da usare in purezza o con l’aggiunta di scalie di cioccolato.

La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria a base di tuorli d’uovo, latte e amido, profumata di vaniglia e limone, soda ma allo stesso tempo morbida e vellutata, perfetta per farcire torte e crostate e per farcire bignè e piccola pasticceria

La crema pasticcera è una delle basi della pasticceria a base di tuorli d’uovo, latte e amido, profumata di vaniglia e limone, soda ma allo stesso tempo morbida e vellutata, perfetta per farcire torte e crostate e per farcire bignè e piccola pasticceria

Oggi la mia proposta è una pasta alle verdure alle verdure fresche, una pasta saporita e profumata resa ancora più appetitosa dalla stracciatella fresca aggiunta a crudo

Oggi la mia proposta è una pasta alle verdure alle verdure fresche, una pasta saporita e profumata resa ancora più appetitosa dalla stracciatella fresca aggiunta a crudo

Queste polpette di maiale servite sopra una ricca crema di zucca sono un’invitante secondo piatto dove il gusto intenso della carne incontra la delicata dolcezza della zucca e credetemi l’abbinamento è davvero perfetto; se poi vorrete dare al piatto un tocco croccante aggiungete qualche seme di zucca ed il gioco è fatto.

Queste polpette di maiale servite sopra una ricca crema di zucca sono un’invitante secondo piatto dove il gusto intenso della carne incontra la delicata dolcezza della zucca e credetemi l’abbinamento è davvero perfetto; se poi vorrete dare al piatto un tocco croccante aggiungete qualche seme di zucca ed il gioco è fatto.

Il radicchio trevigiano tardivo è il protagonista di questa gustosa torta salata, dove il suo sapore delicato ma inconfondibile viene affiancato al gusto deciso della pancetta e a quello del formaggio asiago che dona cremosità.

Torta salata con radicchio pancetta e a asiago

Gli strascinati o strascicati al sugo sono un piatto della tradizione lucana ma in questo caso la ricetta è stata rivisitata unendo alla tradizione anche altri prodotti tipici della basilicata, le olive e i peperoni secchi; il risultato è un primo piatto gustoso e profumato davvero completo.

pasta al sugo degli strascinati con olive e peperoni secchi

Queste verrine con composta di lamponi e formaggio fresco sono un trionfo di freschezza; i lamponi freschi inebrianti con il loro profumo si sposano alla perfezione con la crema al formaggio fresco arricchita con scaglie di cioccolato bianco mentre la granella di pistacchi dona al tutto un po’ di croccantezza.

Queste verrine con composta di lamponi e formaggio fresco sono un trionfo di freschezza; i lamponi freschi inebrianti con il loro profumo si sposano alla perfezione con la crema al formaggio fresco arricchita con scaglie di cioccolato bianco mentre la granella di pistacchi dona al tutto un po’ di croccantezza.

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