My abruzzese Style

Usi e costumi del mio paese
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Puro pecorino di una squisitezza assoluta. Provare per credere.

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CALCIONI abruzzesi tipici di CASTEL DEL MONTE. Si tratta di un impasto di uova e formaggio pecorino di Castel del Monte, racchiusi in una sfoglia fatta con farina, acqua ed olio di oliva. Vengono cotti per circa 20 minuti in forno a 180°. Hanno un gusto inconfondibile ed inimitabile.

CALCIONI abruzzesi tipici di CASTEL DEL MONTE. Si tratta di un impasto di uova e formaggio pecorino di Castel del Monte, racchiusi in una sfoglia fatta con farina, acqua ed olio di oliva. Vengono cotti per circa 20 minuti in forno a 180°. Hanno un gusto inconfondibile ed inimitabile.

E' tradizione pasquale fare un semidolce al forno che ha la forma di bambola per le bambine e quella di cavallo per il bambino.

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Arrosticini. Sono piccoli pezzi di carne di pecora, infilati in spiedini di legno e cotti sulla brace.

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Esempi di ferri per le NEULE.

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Altro ferro per le NEULE. In questo caso, si ottengono quattro NEULE alla volta.

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Altro esempio di ferro per le NEULE.

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Queste sono le NEULE di Castel del Monte. Sono fatte di uove e farina con olio di oliva e buccia di limone. Vengono cotte con un apposito strumento, detto FERRE PE LE NEULE, che puo essere elettrico o da scaldare sul fornello a gas. Lo strumento è composto da due superfici intagliate che possono essere avvicinate tramite un braccio che le unisce. Si mette una cucchiaiata di pasta su una delle superfici e si schiaccia il ferro caldo finchè le NEULE non diventano dorate.

Queste sono le NEULE di Castel del Monte. Sono fatte di uove e farina con olio di oliva e buccia di limone. Vengono cotte con un apposito strumento, detto FERRE PE LE NEULE, che puo essere elettrico o da scaldare sul fornello a gas. Lo strumento è composto da due superfici intagliate che possono essere avvicinate tramite un braccio che le unisce. Si mette una cucchiaiata di pasta su una delle superfici e si schiaccia il ferro caldo finchè le NEULE non diventano dorate.


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Pinner says - This tomato sauce is perfect in every way. I love that the tomato flavor of the sauce shines through bright and clear, is nicely adaptable and makes a delicious pasta sauce just as it is.

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Salumi di Puglia

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Umbricelli Pasta from Italy - Another fine pasta selection by La Romagna Pasta. This substantial, short pasta resembles two intertwined spirals.The attractive shape also retains a variety of pasta sauces. Great in pasta al forno baked pasta dishes as well. The Pastificio La Romagna was established over 50 years ago in Foligno, the provincial of heart of Umbrian in central Italy, by pasta artisan Libio Fratini. Read more by clicking on this Pin!

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Arrosticini, traditional dish from the Italian region of Abruzzo; typically made from castrated sheep's meat, cut in chunks and pierced by a skewer

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rocciata di Foligno

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Una fornitura di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Clarici di Foligno (Perugia)

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Arrosticini, typical sheep's meat

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Nastri di zucchina, pachino e provola e l’insalata diventa un must | L'Abruzzo è servito | Quotidiano di ricette e notizie d'Abruzzo

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All'Expo una pellicola commestibile per allungare la vita del tartufo - L'Abruzzo è servito | Quotidiano di ricette e notizie d'AbruzzoL'Abruzzo è servito | Quotidiano di ricette e notizie d'Abruzzo

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Cory Baehr Imports.  Clarici Extra Virgin Olive Oil. In the 19th century Pietro and Domenico Clarici planted olive trees on the hills East of Foligno. In 1874 they set up an oil mill in a former convent building  in the town centre of Foligno. Their EVO, produced with traditional Umbrian varieties,  Moraiolo and minimal shares of Leccino and Frantoio. Olives are hand picked before becoming completely ripe and are immediately crushed in the farm’s own oil mill.

Cory Baehr Imports. Clarici Extra Virgin Olive Oil. In the 19th century Pietro and Domenico Clarici planted olive trees on the hills East of Foligno. In 1874 they set up an oil mill in a former convent building in the town centre of Foligno. Their EVO, produced with traditional Umbrian varieties, Moraiolo and minimal shares of Leccino and Frantoio. Olives are hand picked before becoming completely ripe and are immediately crushed in the farm’s own oil mill.

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