Lorenza Zambon

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Zuppa di orzo e ceci

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Risotto ai funghi porcini

Terrine gratinate di polenta e funghi porcini

Il fumetto è un brodo ristretto che può essere realizzato con gli scarti del pesce indispensabile per insaporire moltissimi piatti a base di pesce.

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Il brodo di carne è una preparazione base in cucina che serve per tantissime altre ricette, fondamentale per accompagnare pasta fresca ripiena e non.

Brodo di gallina (o pollo)

Il brodo vegetale è una ricetta di base per insaporire innumerevoli preparazioni come i risotti, le minestre, le vellutate e le carni a lunga cottura.

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Gnocchi morbidi alla zucca, facili e veloci. Sono delicati e piacciono un sacco anche ai bambini per la loro consistenza e il vivace colore.

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