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Sugo alla Puttanesca

Il Sugo alla Puttanesca è un sugo tipico della cucina Napoletana,poi esiste la versione Laziale dove si aggiungono le acciughe. ma perchè Puttanesca?

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Ragù di peperoni

Ragù di peperoni-peperoni, cipolla, carota e sedano, a cubetti tagliato non…

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Pesto di acciughe scappate --> pesto alla cetarese (olive, noci, pinoli e…

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Ragù di Lenticchie

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Pesto di zucchine e mandorle ricetta base facile e veloce

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Pesto di rucola

Pesto di rucola--100 g di rucola-150 ml di olio extravergine d’oliva-1 spicchio d’aglio privato dell’anima-50 g di pinoli -50 g di parmigiano o grana-50 g di pecorino-sale Mettete la rucola nel mixer con pinoli, parmigiano, pecorino, l’aglio, sale ed l’olio e frullate. il restante olio a filo e frullate finchè salsa fluida ed omogenea. ricordate di ravvivarlo con un olio e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. potete anche congelarlo.

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Battuto per sugo - dado di sedano, carote e cipolle

Battuto per sugo, Il mio consiglio, fatelo…

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Ragù di verdure - Il ragù di verdure è l’idea giusta per una bella pasta asciutta estiva: è leggero, profumato e ricco di colore, e anche facile da fare. Inoltre, potete usarlo anche per preparare un’ottima pasta fredda.

Pesto rosso siciliano alla trapanese (Agghiata trapanisa) 250 g di pomodorini a grappolo (Pachino)* 20 g di foglie di basilico 50 g di mandorle di Noto** 70 g di ricotta salata 1 spicchio di aglio rosso di Nubia olio e.v.o. peperoncino o pepe nero